Jugo de Maracuyá(कोलंबियाई पैशन फ्रूट का जूस)
Colombian Passion Fruit Juice
ज्यूगो डे मैराकुया (Jugo de Maracuyá) एक विशिष्ट कोलंबियाई पेय है, जो अपने जीवंत उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसमें मीठे और खट्टे स्वाद का संतुलन होता है। यह ताज़ा जूस कोलंबियाई घरों और रेस्तरां में एक मुख्य चीज़ है, जिसका अक्सर गर्म दिनों में या पारंपरिक भोजन के साथ आनंद लिया जाता है, जो देश की समृद्ध फल विरासत को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 10 पैशन फ्रूट(पके हुए, पीले या बैंगनी किस्म के)
- to taste पानी(फिल्टर किया हुआ या शुद्ध)
- 3 cups चीनी(या स्वादानुसार, साधारण सिरप या बिना परिष्कृत गन्ने की चीनी (azúcar rubia) का उपयोग किया जा सकता है)
- optional बर्फ के टुकड़े(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
पैशन फ्रूट तैयार करें: पके हुए पैशन फ्रूट चुनें जो आकार के हिसाब से भारी महसूस हों और जिनकी त्वचा थोड़ी झुर्रीदार हो सकती है। प्रत्येक पैशन फ्रूट को क्षैतिज रूप से आधा काट लें। बीज सहित गूदे को निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें और इसे ब्लेंडर जार में डालें। फलों के छिलके फेंक दें।
⏱️ 5 minutes - 2
गूदे को ब्लेंड करें: ब्लेंडर में पैशन फ्रूट के गूदे के साथ 4 कप (लगभग 1 लीटर) फिल्टर किया हुआ पानी डालें। शुरुआत में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। यदि फ्रोजन पल्प का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको कम पानी की आवश्यकता हो सकती है। 30-60 सेकंड के लिए धीमी से मध्यम गति पर ब्लेंड करें, बस गूदे को बीजों से अलग करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें बहुत अधिक न तोड़ें, क्योंकि बीज खाने योग्य होते हैं और बनावट जोड़ते हैं। यदि आप बीज रहित जूस पसंद करते हैं, तो थोड़ी देर और ब्लेंड करें और अच्छी तरह छानने के लिए तैयार रहें।
⏱️ 2 minutes - 3
जूस को छानें (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित): यदि आप चिकना जूस पसंद करते हैं या अधिकांश बीज हटाना चाहते हैं, तो ब्लेंड किए हुए मिश्रण को एक जग या कटोरे के ऊपर रखे महीन जाली वाली छलनी से छान लें। छलनी से गूदा निकालने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें, जूस इकट्ठा करें। छलनी में बीज और बचे हुए गूदे को फेंक दें। यदि आप बीजों की बनावट का आनंद लेते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं या हल्का छान सकते हैं, कुछ बीज पीछे छोड़ दें।
⏱️ 5 minutes - 4
मिठास और गाढ़ापन समायोजित करें: जूस का स्वाद लें। यदि यह बहुत खट्टा है, तो 1 बड़ा चम्मच करके अधिक चीनी डालें, जब तक कि यह घुल न जाए और वांछित मिठास प्राप्त न हो जाए तब तक थोड़ी देर हिलाएं या ब्लेंड करें। यदि जूस बहुत गाढ़ा है, तो आप अपनी पसंद का गाढ़ापन प्राप्त होने तक थोड़ा और पानी, एक चौथाई कप करके, डाल सकते हैं। याद रखें कि फलों के आधार पर खट्टापन बहुत भिन्न हो सकता है।
⏱️ 2 minutes - 5
परोसें: गिलासों को बर्फ के टुकड़ों से भरें। तैयार ज्यूगो डे मैराकुया को बर्फ के ऊपर डालें। यदि चाहें तो ताज़ी पुदीने की टहनी या पैशन फ्रूट की पतली स्लाइस से गार्निश करें। सर्वोत्तम स्वाद और ताज़गी के लिए तुरंत परोसें।
⏱️ 1 minute (plus chilling time)
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट के लिए, फ्रोजन पैशन फ्रूट पल्प का उपयोग करने पर विचार करें, जो कई लैटिन अमेरिकी बाजारों में आसानी से उपलब्ध है।
- ✓यदि आपको बीज अरुचिकर लगते हैं, तो ब्लेंड किए हुए मिश्रण को महीन जाली वाली छलनी से छान लें। हालांकि, कई कोलंबियाई खाने योग्य बीजों की कुरकुरी बनावट का आनंद लेते हैं।
- ✓चीनी की मात्रा को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि पैशन फ्रूट की खट्टापन में काफी भिन्नता हो सकती है। कम से शुरू करना और आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ना सबसे अच्छा है।
- ✓अतिरिक्त ताज़गी के लिए, परोसने से पहले आप ताज़े नींबू के रस की एक निचोड़ डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- क्रीमी मैराकुया: अधिक समृद्ध, मिल्क-शेक जैसी बनावट के लिए, आधे पानी को दूध या नारियल के दूध जैसे गैर-डेयरी विकल्प से बदलें।
- मैराकुया कूलर: स्लशी, ग्रैनीटा जैसी बनावट के लिए अतिरिक्त बर्फ के साथ जूस को ब्लेंड करें।
- अन्य फलों के साथ मैराकुया: मल्टी-फ्रूट जूस के लिए ब्लेंडर में मैंगो, अनानास या अमरूद जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ पैशन फ्रूट पल्प को मिलाएं।