Pan de Yuca(Pandebono)
Colombian Yuca Cheese Bread
Pandebono कोलंबियाई चीज़ ब्रेड का एक प्रिय प्रकार है, जिसकी विशेषता इसकी च्यूई अंदरूनी बनावट और हल्की कुरकुरी बाहरी परत है। पारंपरिक रूप से युका (कसावा) स्टार्च, मक्के के आटे और चीज़ से बनाया जाता है, यह नाश्ते या स्नैक के रूप में एक लोकप्रिय आइटम है, जिसे अक्सर कॉफ़ी के साथ आनंद लिया जाता है। यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री ब्रेड स्वदेशी कसावा परंपराओं और यूरोपीय डेयरी प्रभावों का एक मिश्रण है।
🧂 सामग्री
- 2 cups (about 250g) युका का आटा (टैपिओका स्टार्च)(टैपिओका आटा या कसावा स्टार्च के रूप में भी जाना जाता है)
- 200g (about 1.5 cups grated) पहले से पका हुआ मक्के का आटा (मासारेपा)(अरेपा आटा के रूप में भी जाना जाता है)
- 1 क्वेसो फ्रेस्को(बारीक कद्दूकस किया हुआ; यदि उपलब्ध न हो तो मोज़ेरेला और फेटा के मिश्रण से बदला जा सकता है)
- 3 tablespoons (about 45g) फेटा चीज़(बारीक कद्दूकस किया हुआ; अतिरिक्त स्वाद और नमकीनपन के लिए)
- 1-2 tablespoons बड़ा अंडा(फेंटा हुआ)
- 1/4 teaspoon मक्खन(नरम किया हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को प्रीहीट करें और बेकिंग शीट तैयार करें: अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
⏱️ 5 minutes - 2
सूखी सामग्री और चीज़ मिलाएं: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में या फ़ूड प्रोसेसर के बाउल में, युका का आटा, पहले से पका हुआ मक्के का आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ क्वेसो फ्रेस्को और फेटा चीज़ डालें। सामग्री के अच्छी तरह मिल जाने तक पल्स करें या मिलाएं।
⏱️ 2 minutes - 3
गीली सामग्री शामिल करें: बाउल में नरम मक्खन और फेंटा हुआ अंडा डालें। मिश्रण के मोटे टुकड़ों का रूप लेना शुरू करने तक मिलाएं या प्रोसेस करें। धीरे-धीरे एक बार में एक चम्मच दूध डालें, जब तक कि एक नरम, लचीला आटा न बन जाए, तब तक मिलाएं या प्रोसेस करें। दूध की सटीक मात्रा चीज़ की नमी सामग्री और अंडे के आकार पर निर्भर करेगी; आटा नम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।
⏱️ 3 minutes - 4
Pandebonos को आकार दें: आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच घुमाकर चिकने गोले बनाएं, जिनका आकार गोल्फ बॉल के लगभग हो। तैयार बेकिंग शीट पर आटे के गोलों को व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच कुछ इंच की जगह हो।
⏱️ 5-7 minutes - 5
बेक करें और परोसें: बेकिंग शीट को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20 से 25 मिनट तक या जब तक pandebonos फूल न जाएं और ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, तब तक बेक करें। सर्वोत्तम बनावट के लिए ओवन से निकलते ही गर्मागर्म परोसें।
⏱️ 5 minutes - 6
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the pan de yuca are puffed up, lightly golden brown on the bottom, and slightly cracked on top. They should feel firm to the touch.
⏱️ 20-25 minutes - 7
Remove from the oven and let cool on the baking sheet for a few minutes before transferring to a wire rack. Serve warm.
⏱️ 2 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आटे की स्थिरता महत्वपूर्ण है; यह नरम और थोड़ा नम होना चाहिए लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं। इसे प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, क्वेसो फ्रेस्को, फेटा, और यहाँ तक कि थोड़ी सी मोज़ेरेला जैसे चीज़ों के संयोजन का उपयोग करने पर विचार करें।
- ✓Pandebonos को ओवन से ताज़ा खाने में सबसे अच्छा लगता है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए कम तापमान वाले ओवन (लगभग 300°F/150°C) में संक्षिप्त रूप से गर्म किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मीठे और नमकीन विपरीत के लिए, बेक करने से पहले प्रत्येक आटे के गोले के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और उसमें थोड़ी मात्रा में अमरूद का पेस्ट (बोकाडिलो) भरें।
- हल्के मसालेदार स्वाद के लिए, आटे में एक चुटकी चिली फ्लेक्स मिलाने का प्रयोग करें।