Ceviche de Mango Costarricense(मैंगो सेविचे कोस्टा रिकेन स्टाइल)
यह एक ताज़ा और जीवंत ऐपेटाइज़र है जो पके हुए आम की मिठास को नींबू के खट्टेपन और थोड़ी सी तीखेपन के साथ संतुलित करता है। यह शाकाहारी सेविचे पारंपरिक समुद्री भोजन सेविचे का एक शानदार रूप है, जो एक हल्के स्टार्टर या साइड डिश के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 3 large पके हुए आम(छीलकर छोटे क्यूब्स में कटे हुए)
- 1/2 cup नींबू का रस(ताज़ा निचोड़ा हुआ)
- 1/4 cup संतरे का रस(ताज़ा हो तो बेहतर)
- 1/2 small लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 medium लाल शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 1/4 cup धनिया पत्ती(कटी हुई)
- 1 small जलापीनो(बीज निकालकर बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए))
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 teaspoon झींगे का शोरबा पाउडर(वैकल्पिक, समुद्री भोजन का हल्का स्वाद देने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए आम, बारीक कटे हुए लाल प्याज, कटी हुई लाल शिमला मिर्च, कटी हुई धनिया पत्ती और कटा हुआ जलापीनो (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- 2
आम के मिश्रण पर ताज़ा नींबू का रस और संतरे का रस डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो झींगे का शोरबा पाउडर मिलाएं।
- 3
सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 4
कटोरे को ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं और आम खट्टे रस में थोड़ा 'पक' जाए।
- 5
परोसने से पहले हिलाएं। ठंडा परोसें, वैकल्पिक रूप से सलाद के पत्तों पर या टॉर्टिला चिप्स के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ऐसे आमों का उपयोग करें जो पके हों लेकिन फिर भी थोड़े सख्त हों ताकि उनका आकार बना रहे।
- ✓अपने पसंद के तीखेपन के अनुसार जलापीनो की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि आपके पास ताज़ा संतरे का रस नहीं है, तो अच्छी गुणवत्ता वाले स्टोर से खरीदा हुआ रस इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अतिरिक्त चीनी वाले रस से बचें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मिठास के लिए कटे हुए अनानास या पपीता डालें।
- गैर-शाकाहारी संस्करण के लिए, पके हुए झींगे या सफेद मछली के टुकड़े डालें।