👨‍🍳 निर्देश

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   पिको डी गैलो तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए टमाटर, बारीक कटे लाल प्याज, कटी हुई धनिया पत्ती, कटी हुई जलपीनो (यदि उपयोग कर रहे हैं), नींबू का रस और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पिको डी गैलो को कुछ मिनटों के लिए रखने से स्वाद आपस में मिल जाते हैं।
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   बीन्स तैयार करें: यदि आपकी बीन्स पहले से पकी और मसालेदार नहीं हैं, तो एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, और कटा हुआ हरा प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और नरम होने तक भूनें। उनके शोरबे के साथ पकी हुई लाल बीन्स डालें, नमक के साथ सीज़न करें, और लगभग 10-15 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ व्यंजन सुविधा के लिए पहले से पकी हुई डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सीज़न की गई हों।
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   सूअर के मांस के छिलके तैयार करें: यदि आपके सूअर के मांस के छिलके पहले से कुचले हुए नहीं हैं, तो उन्हें एक बैग में रखें और बेलन से कुचलें या फ़ूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक कि वे छोटे, एक-घास के टुकड़े न हो जाएं। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें चाकू से और काट सकते हैं।

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   चिफ़्रिजो असेंबल करें: व्यक्तिगत सर्विंग बाउल या एक बड़े सामुदायिक बाउल में, सामग्री की परतें बिछाएं। पके हुए सफेद चावल के आधार से शुरुआत करें, उसके बाद मसालेदार लाल बीन्स (उनके कुछ शोरबे के साथ) की एक परत।

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   बीन्स के ऊपर कुचले हुए सूअर के मांस के छिलकों की एक उदार परत डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बनावट के लिए कुरकुरे सूअर के मांस के छिलकों की अच्छी मात्रा सुनिश्चित करें।
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   तैयार पिको डी गैलो को सूअर के मांस के छिलकों के ऊपर डालें।

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   पके हुए एवोकैडो के स्लाइस से गार्निश करें और तुरंत परोसें, साथ में टॉर्टिला चिप्स स्कूप करने के लिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिफ़्रिजो को ताज़ा तब सबसे अच्छा लगता है जब सूअर के मांस के छिलके अभी भी कुरकुरे हों।