Pastrmka na žaru s povrćem(ग्रिल्ड ट्राउट सब्जियों के साथ)
ग्रिल्ड ट्राउट, जो क्रोएशियाई तट और नदियों के किनारे एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे सादा सीज़न किया जाता है और मौसमी ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 each साबुत ट्राउट(साफ़ किया हुआ, प्रत्येक लगभग 300-400 ग्राम)
- 4 tbsp जैतून का तेल
- 1 medium नींबू(आधा रस के लिए, आधा टुकड़ों के लिए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 1 medium ज़ुकिनी(कटी हुई)
- 1 medium शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, कटी हुई)
- 1 cup चेरी टमाटर
- 0.5 medium लाल प्याज(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ग्रिल ग्रेट्स को अच्छी तरह साफ़ करें - 2
ट्राउट को दोनों तरफ़ से कुछ तिरछे चीरे लगाएँ। मछली के अंदरूनी हिस्से और बाहर की सतह पर नमक और काली मिर्च लगाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: चीरे लगाने से गर्मी अंदर तक पहुँचती है और मसाला मांस तक पहुँच पाता है - 3
ट्राउट के अंदरूनी हिस्से में नींबू के टुकड़े, लहसुन और पार्सले भरें।
- 4
तैयार सब्जियों (ज़ुकिनी, शिमला मिर्च, चेरी टमाटर, लाल प्याज) को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। इन्हें ग्रिल बास्केट में या सीधे ग्रिल ग्रेट्स पर रखें।
- 5
ट्राउट पर बाकी बचे 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल लगाएँ। ट्राउट को सीधे ग्रिल पर रखें।
- 6
ट्राउट को प्रति साइड लगभग 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक मांस अपारदर्शी न हो जाए और काँटे से आसानी से अलग न होने लगे। सब्जियों को नरम और थोड़ा भूरा होने तक ग्रिल करें।
- 7
परोसने से पहले ग्रिल्ड ट्राउट और सब्जियों पर ताज़ा नींबू का रस निचोड़ें।
💡 पेशेवर सुझाव: तुरंत परोसें
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि ट्राउट ताज़ा हो।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएँ; यह नम और पपड़ीदार होनी चाहिए।
- ✓रोज़मेरी या थाइम जैसी अलग-अलग जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ट्राउट को रोज़मेरी की टहनी और संतरे के टुकड़े के साथ भरें।
- जैतून के तेल से सराबोर उबले हुए आलू के साथ परोसें।