Poulet DG
Poulet DG, जिसका अर्थ है 'महानिदेशक चिकन', एक स्वादिष्ट कांगो व्यंजन है जिसमें पैन-तले हुए चिकन के टुकड़ों को सब्जियों के मिश्रण के साथ उबाला जाता है और तले हुए प्लांटैन के साथ परोसा जाता है। यह एक उत्सव का व्यंजन है जिसे अक्सर विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 piece पूरा चिकन(लगभग 3.5-4 पाउंड, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tsp नमक
- 1.5 tsp काली मिर्च
- 0.5 cup वनस्पति तेल(चिकन और प्लांटैन तलने के लिए)
- 1 piece बड़ा प्याज(कटा हुआ)
- 6 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 3 tbsp अदरक(बारीक कटा हुआ)
- 5 medium टमाटर(कटा हुआ)
- 3 medium गाजर(कटी हुई)
- 0.5 lb हरी फली(कटी हुई)
- 2 pieces शिमला मिर्च(विभिन्न रंग, कटी हुई)
- 1 piece स्कॉच बोनट मिर्च(वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- 2 pieces चिकनBouillon क्यूब्स
- 4 medium पके हुए प्लांटैन(छिले और कटे हुए)
- 0.5 cup ताजा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च अच्छी तरह लगाएँ। एक तरफ रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: आप स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटे हुए लहसुन और अदरक के साथ चिकन को कुछ घंटों या रात भर के लिए मैरीनेट भी कर सकते हैं। - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 1/4 कप वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को बैचों में तब तक तलें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे न हो जाएँ। चिकन को निकालकर अलग रख दें, और बर्तन में लगभग 2-3 बड़े चम्मच तेल छोड़ दें।
- 3
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और लगभग 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएँ।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और लगभग 10-15 मिनट तक नरम होने और घुलने तक पकाएँ। गाजर, हरी फली, शिमला मिर्च और स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। 5 मिनट और पकाएँ।
- 5
चिकनBouillon क्यूब्स को मसल कर मिलाएँ। तले हुए चिकन को बर्तन में वापस डाल दें। सब कुछ सब्जियों के मिश्रण से कोट करने के लिए हिलाएँ। यदि ग्रेवी बनाने के लिए आवश्यक हो तो लगभग 1/2 कप पानी डालें। ढककर 15-20 मिनट तक या चिकन पकने और सब्जियां नरम होने तक उबालें।
- 6
ग्रेवी उबलने के दौरान, एक अलग पैन में मध्यम-तेज आंच पर डीप-फ्राई करने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्लांटैन को सुनहरा भूरा और कैरमेलाइज्ड होने तक तलें। तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर निकालें।
- 7
जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तो कटा हुआ ताजा पार्सले मिलाएं। Poulet DG को गरमागरम परोसें, साथ में तले हुए प्लांटैन।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, पके हुए प्लांटैन का उपयोग करने पर विचार करें, जो मीठे होंगे।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓इस व्यंजन को बकरी के मांस या बीफ से भी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में ग्रेवी के आधार के लिए प्याज, पार्सले और अजवाइन को पीसकर पेस्ट बनाया जाता है।
- कच्चे प्लांटैन का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनका स्टार्च जैसा टेक्सचर होगा।