Solbærgrød med Flødeskum(लाल चेरी का दलिया (Solbærgrød))
एक क्लासिक डेनिश डेज़र्ट जिसमें तीखे लाल चेरी का रंगीन दलिया परोसा जाता है, जिसके ऊपर ताज़ी फेंटि हुई क्रीम डाली जाती है। यह मौसमी बेरी का आनंद लेने का एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण तरीका है।
🧂 सामग्री
- 500 g ताज़ी या फ्रोजन लाल चेरी
- 150 g दानेदार चीनी(स्वाद अनुसार समायोजित करें)
- 200 ml पानी
- 2 tbsp कॉर्नस्टार्च
- 200 ml हैवी क्रीम(फेंटने के लिए)
- 1 tbsp पिसी हुई चीनी(क्रीम फेंटने के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
लाल चेरी, चीनी और पानी को एक सॉस पैन में मिलाएँ। मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए उबालें, जब तक कि बेरी टूटने न लगें।
⏱️ 10 minutes - 2
एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 2-3 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें। इससे एक घोल (slurry) बनेगा।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च के घोल में कोई गुठली न रहे। - 3
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च के घोल को उबलते हुए लाल चेरी के मिश्रण में फेंटते हुए डालें। लगातार चलाते हुए पकाते रहें, जब तक दलिया गाढ़ा न हो जाए।
⏱️ 5 minutes💡 पेशेवर सुझाव: चलाने से गुठलियाँ नहीं बनतीं और समान रूप से गाढ़ा होता है। - 4
आँच से उतार लें और दलिया (solbærgrød) को थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और गाढ़ा होता जाएगा।
💡 पेशेवर सुझाव: अधिक चिकनी बनावट के लिए, आप पकाने के बाद मिश्रण को छान सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। - 5
जब दलिया ठंडा हो रहा हो, तब हैवी क्रीम को पिसी हुई चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा न फेंटें; आपको हल्की और हवादार क्रीम चाहिए। - 6
दलिया (solbærgrød) को गर्म या ठंडा परोसें, ऊपर से फेंटि हुई क्रीम (flødeskum) की एक बड़ी मात्रा डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गाढ़ा करने से पहले चीनी को चख लें और समायोजित करें, क्योंकि बेरी की खटास भिन्न हो सकती है।
- ✓यदि फ्रोजन लाल चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो वे अधिक रस छोड़ सकते हैं, इसलिए आपको थोड़े अधिक कॉर्नस्टार्च की आवश्यकता हो सकती है।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, फेंटि हुई क्रीम में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या मिश्रित बेरी का उपयोग करें।
- भुने हुए बादाम या शॉर्टब्रेड कुकी के छिड़काव के साथ परोसें।