👨‍🍳 निर्देश

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   लकीरदार पोर्क के टुकड़ों को एक ठंडे, गहरे फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएँ जब तक कि पोर्क सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, और अधिकांश वसा निकल न जाए। इसमें लगभग 10-12 मिनट लगने चाहिए।

   ⏱️ 12 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन में तेल न डालें; पोर्क अपनी वसा खुद निकालेगा।
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   कुरकुरे पोर्क को पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये से लगी प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए। पैन में लगभग 1-2 बड़े चम्मच निकली हुई पोर्क वसा छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बचे हुए पोर्क वसा को यदि चाहें तो अन्य उपयोगों के लिए सुरक्षित रखें।
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   कटे हुए प्याज को पैन में बची हुई पोर्क वसा में डालें। मध्यम-धीमी आँच पर, बार-बार हिलाते हुए, तब तक पकाएँ जब तक कि वे नरम और हल्के कैरमेलाइज्ड न हो जाएँ, लगभग 8-10 मिनट।

   ⏱️ 10 minutes
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   कटे हुए सेब को पैन में प्याज के साथ डालें। वसा में लपेटने के लिए टॉस करें। पैन को ढक दें और लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक सेब नरम न हो जाएँ लेकिन अपना आकार बनाए रखें, तब तक पकाएँ। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएँ।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सेब को ज़्यादा न पकाएँ; वे गूदेदार नहीं होने चाहिए।
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   चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। चखें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें। सेब नरम और थोड़े मीठे होने चाहिए, जिनमें खटास का हल्का स्वाद हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: थोड़ी सी चीनी सेब की खटास और पोर्क की समृद्धि को संतुलित करती है।
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   परोसने के लिए, राई ब्रेड के टुकड़ों पर सेब और प्याज का मिश्रण रखें। कुरकुरे पोर्क बेली के टुकड़ों से सजाएँ। यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एबलफ्लेस्क पारंपरिक रूप से राई ब्रेड पर खुले मुँह वाला परोसा जाता है।