Djiboutian Sabaayad Flatbread(जिबूतीयन सबायाद फ़्लैटब्रेड)
सबायाद जिबूती और सोमाली का एक लोकप्रिय फ़्लैटब्रेड है जो अपनी परतदार, थोड़ी फूली हुई बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है। इसका आनंद स्टू के साथ, नाश्ते के रूप में, या नाश्ते के आइटम के रूप में लिया जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 4 cups मैदा
- 2 tablespoons वनस्पति तेल(पकाने के लिए और अधिक)
- 1 teaspoon बेकिंग पाउडर
- 2 tablespoons चीनी
- 1 teaspoon नमक
- 2 cups गरम दूध
- 1.25 cups पकाने के लिए तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे या मिक्सर में, मैदा, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: तरल मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह मिल गई है। - 2
धीमी गति से मिलाते हुए धीरे-धीरे गरम दूध डालें। लगभग 5 मिनट तक मिलाते रहें जब तक कि एक बहुत चिपचिपा आटा न बन जाए। यह चिपचिपाहट सामान्य है।
- 3
आटे पर 1 बड़ा चम्मच तेल लगाएं, फिर इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें या कटोरे को ढक दें। इसे 30 से 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: आराम देने से आटा अधिक प्रबंधनीय हो जाता है। - 4
आराम करने के बाद, आटा लचीला होना चाहिए। इसे एक सिलेंडर का आकार दें, 8 बराबर टुकड़ों में काटें, और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें।
- 5
हल्के मैदे वाली सतह पर, प्रत्येक गेंद को एक पतले आयत में बेल लें। प्रत्येक आयत की सतह पर लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल फैलाएं।
- 6
आयत को तिहाई में मोड़ें, फिर इसे 90 डिग्री घुमाएं और फिर से तिहाई में मोड़ें, जिससे एक परतदार चौकोर पैकेट बन जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: स्पष्ट परतें बनाने के लिए मोड़ों को साफ-सुथरा रखें। - 7
प्रत्येक मुड़े हुए पैकेट को फिर से एक पतले आयत में बेल लें। मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रिडल गरम करें।
- 8
एक बार में एक फ़्लैटब्रेड को गरम तवे पर रखें। लगभग 1 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक बुलबुले बनने न लगें, फिर पलट दें।
💡 पेशेवर सुझाव: पूरी तरह से पकने से पहले जलने से बचाने के लिए मध्यम आंच महत्वपूर्ण है। - 9
पैन में फ़्लैटब्रेड के नीचे लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। इसे कई बार, कुल मिलाकर लगभग 4-5 बार पलटें, जब तक कि यह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और पक न जाए, लगभग 4-5 मिनट।
- 10
तवे से निकालें और गरमागरम परोसें। सबायाद ताजा खाने में सबसे अच्छा लगता है।
💡 पेशेवर सुझाव: पके हुए फ़्लैटब्रेड को एक साफ किचन टॉवल में लपेटकर गरम रखें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आटा शुरू में बहुत चिपचिपा होगा; बहुत अधिक अतिरिक्त आटा डालने से बचें।
- ✓समान रूप से पकाने के लिए आटा डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तवा ठीक से गरम हो।
- ✓वांछित कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में चबाने वाली बनावट के लिए बेकिंग पाउडर को छोड़ दिया जाता है।
- शहद, मक्खन के साथ परोसा जा सकता है, या नमकीन व्यंजनों के साथ संगत के रूप में।