👨‍🍳 निर्देश

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   सब्ज़ियों को पतला काटकर तैयार करें। प्याज के स्लाइस को अलग-अलग छल्लों में खोल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तलने के लिए स्लाइस न तो बहुत मोटे हों और न ही बहुत पतले।
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   एक मध्यम कटोरे में, चावल का आटा, बेसन, जीरा, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाते हुए फेंटें ताकि एक गाढ़ा घोल तैयार हो जाए, जो पैनकेक के घोल की तरह हो।

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   एक गहरे पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 375°F (190°C) तक कम से कम 2 इंच वनस्पति तेल गरम करें।

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   प्रत्येक सब्ज़ी के स्लाइस को घोल में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह अच्छी तरह से कोट हो जाए, और किसी भी अतिरिक्त घोल को हल्के से झाड़ दें। बैटर वाली सब्ज़ियों को धीरे-धीरे गरम तेल में डालें, अधिक भीड़ से बचने के लिए बैचों में तलें।

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   प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। बाजियों को एक छेद वाले चम्मच से निकालें और पेपर टॉवेल पर निकालें। तुरंत थोड़ा और नमक छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ गरमागरम परोसें।