👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और उसे पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि प्याज़ नरम हो जाए लेकिन भूरा न हो।
2. 2

   बर्तन में कटा हुआ लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक, लगभग 1-2 मिनट और पकाएं।

3. 3

   बर्तन में बीफ़ के टुकड़े डालें और सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।

4. 4

   कटे हुए टमाटर, पिसा हुआ धनिया, जीरा, लाल शिमला मिर्च पाउडर, हल्दी, दालचीनी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं, मसालों को मांस पर समान रूप से लगाने के लिए चलाते रहें।

5. 5

   पानी या बीफ़ शोरबा डालें। स्टू को उबाल आने तक लाएं, फिर आँच को धीमा कर दें, बर्तन को ढक दें और कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक पकने दें, या जब तक कि बीफ़ नरम न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह मिल न जाए।

6. 6

   नमक और काली मिर्च की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। यदि स्टू बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और पानी या शोरबा डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जितना अधिक देर तक उबालेगा, मांस उतना ही नरम होगा और स्वाद गहरा होगा।
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   शिग्नी को गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़े हरे धनिये या पार्सले से गार्निश करें। इसे पारंपरिक रूप से चावल या जिबूतीयन फ्लैटब्रेड जैसे कैंजेरो (Canjeero) या सबायाद (Sabaayad) के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले स्टू को कुछ मिनट के लिए रखा रहने देने से स्वाद और भी बेहतर हो सकता है।