Dominica Green Papaya Salad(डोमिनिका ग्रीन पपीता सलाद)
कद्दूकस किए हुए हरे पपीते, कुरकुरी सब्जियों और खट्टे विनिगेट से बना एक ताज़ा और जीवंत सलाद। यह एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन है, जिसे अक्सर साइड डिश या एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 medium हरा पपीता(छिला हुआ, बीज निकला हुआ और कद्दूकस किया हुआ)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(पतले कटे हुए या जूलिएन में कटे हुए)
- 1/4 cup लाल प्याज(पतले कटे हुए)
- 1/4 cup अनानास के टुकड़े(ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 clove लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp ताजा पार्सले(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 cup वनस्पति तेल
- 1/4 cup सिरका(सफेद या सेब का सिरका)
- 1 tsp नमक
- 1/4 tsp काली मिर्च
- 1/4 tsp सरसों(डिजॉन या पीली)
👨🍳 निर्देश
- 1
हरे पपीते को छीलें, आधा करें और बीज निकालें। छिलके को हल्का छीलें और फिर कद्दूकस या जूलिएन पीलर का उपयोग करके गूदा कद्दूकस करें।
💡 पेशेवर सुझाव: अगर पपीता बहुत सख्त है, तो आप इसे 5-10 मिनट तक थोड़ा नरम होने तक उबाल सकते हैं, फिर ठंडा करके कद्दूकस कर लें। - 2
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ पपीता, कटी हुई लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ लाल प्याज और अनानास के टुकड़े मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां एक समान सलाद के लिए समान आकार में कटी हुई हों। - 3
एक अलग छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, सिरका, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ पार्सले, नमक, काली मिर्च और सरसों को फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करने के लिए जोर से फेंटें। - 4
पपीते के मिश्रण पर ड्रेसिंग डालें और सब कुछ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सामग्री को खराब होने से बचाने के लिए धीरे से टॉस करें। - 5
परोसने से पहले स्वादों को मिलने देने के लिए सलाद को कमरे के तापमान पर कम से कम 15-20 मिनट के लिए रखा रहने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद विकसित होने के लिए यह आराम की अवधि महत्वपूर्ण है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓थोड़ा तीखापन लाने के लिए, ड्रेसिंग में बारीक कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च मिलाएं।
- ✓आप कद्दूकस की हुई गाजर या पतले कटे हुए खीरे जैसी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
- ✓यह सलाद ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाए तो सबसे अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए कुछ भुनी हुई मूंगफली या काजू डालें।
- अतिरिक्त ताज़गी के लिए ड्रेसिंग में नींबू का रस निचोड़कर मिलाया जा सकता है।