👨‍🍳 निर्देश

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   भिगोए हुए नमकीन मांस को अच्छी तरह धो लें। यदि पिगटेल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से साफ हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त नमक हटाने के लिए रात भर भिगोना महत्वपूर्ण है।
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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, नमकीन मांस, कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, थाइम की टहनियाँ, और पूरी स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भारी बर्तन का उपयोग गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है।
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   बर्तन में डाशीन, ब्रेडफ्रूट, शकरकंद और गाजर डालें। नारियल का दूध और 1 कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

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   मिश्रण को मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और लगभग 1 घंटे तक या जड़ वाली सब्जियों के नरम होने और मांस के पूरी तरह से पकने तक उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
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   जब स्टू उबल रहा हो, तो डंपलिंग्स तैयार करें। एक कटोरे में, मैदा, नमक मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें। छोटे, काटने के आकार की गोलियां बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
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   खाना पकाने के अंतिम 20-30 मिनट के दौरान उबलते बर्तन में डंपलिंग्स डालें। सुनिश्चित करें कि वे तरल में डूबे हों।

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   अंतिम 20-30 मिनट के लिए, बिना ढके, उबलना जारी रखें, जिससे सॉस गाढ़ा हो जाए और नारियल के दूध से तेल अलग हो जाए, जिससे 'ऑयल डाउन' का खास प्रभाव बने। परोसने से पहले थाइम की टहनियाँ और स्कॉच बोनट मिर्च निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जब सब्जियां बहुत नरम हों और सॉस कम होकर समृद्ध और तैलीय हो जाए तो स्टू तैयार है।
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   नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं, आवश्यकतानुसार समायोजित करें। गरमागरम परोसें।