Arenque Guisado con Vegetales(स्ट्यूड हेरिंग सब्जियों के साथ)
एक स्वादिष्ट स्ट्यूड हेरिंग डिश जिसमें मुलायम मछली को टमाटर-आधारित नमकीन सॉस में विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ पकाया जाता है। यह डोमिनिकन की एक आरामदायक और पारंपरिक तैयारी है, जिसे अक्सर चावल या तले हुए प्लांटैन के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 lb नमकीन हेरिंग (arenque)(अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लें)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 1 cup टमाटर(बारीक कटे हुए)
- 0.5 cup हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 0.5 cup लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 0.5 cup प्याज़(कटा हुआ)
- 1 tbsp लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 2 tsp सफेद सिरका
- 0.5 cup पानी
- 2 tbsp धनिया(कटा हुआ)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
अतिरिक्त नमक निकालने के लिए नमकीन हेरिंग को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। मनचाहे सर्विंग टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बड़े कड़ाही या बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज़ डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
कड़ाही में बारीक कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। एक मिनट और भूनें जब तक कि सुगंध न आने लगे।
- 4
सफेद सिरका, पानी, कटा हुआ धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने दें।
- 5
हेरिंग के टुकड़ों को उबलते सॉस में धीरे से रखें। सुनिश्चित करें कि मछली ज़्यादातर डूब जाए। कड़ाही या बर्तन को ढक दें।
- 6
15-20 मिनट तक या जब तक हेरिंग पक न जाए और कांटे से आसानी से फ्लेक न होने लगे, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। कभी-कभी मछली के ऊपर थोड़ा सॉस डालें।
- 7
यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च जांच लें। इसे सफेद चावल या तले हुए प्लांटैन के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि हेरिंग को अच्छी तरह से धोया गया है ताकि ज़्यादा नमकीन डिश न बने।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूख सकती है।
- ✓अपनी पसंद की सॉस की गाढ़ापन पाने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अधिक पेट भरने वाले स्टू के लिए आलू या गाजर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी ऑरेगेनो या एक तेज पत्ता डालें।