Yaniqueques(Yaniqueques (यानीकेक्स))
कुरकुरे, पतले और नमकीन तले हुए आटे के क्रैकर, जिन्हें अक्सर नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जाता है, जिनका स्वाद थोड़ा नमकीन और कुरकुरा होता है। वे एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड और बीचसाइड ट्रीट हैं।
🧂 सामग्री
- 2 cups मैदा
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp नमक
- 1/4 cup वनस्पति घी
- 1/2 cup पानी(लगभग, अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है)
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह मिल गई हो। - 2
अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके वनस्पति घी को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न दिखने लगे।
⏱️ 2-3 minutes - 3
धीरे-धीरे पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि नरम आटा न बन जाए। लगभग 5 मिनट तक मुलायम और लोचदार होने तक गूंथें।
⏱️ 5 minutes - 4
आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। हल्की मैदे वाली सतह पर, प्रत्येक हिस्से को बहुत पतला बेल कर गोल या अनियमित आकार दें।
💡 पेशेवर सुझाव: आटा जितना पतला होगा, यानीकेक्स उतने ही कुरकुरे बनेंगे। - 5
एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 1-2 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे।
💡 पेशेवर सुझाव: आटे का एक छोटा टुकड़ा डालकर तेल के तापमान का परीक्षण करें; उसे तुरंत सिजल करना चाहिए। - 6
आटे के टुकड़ों को बैचों में, प्रति साइड लगभग 1-2 मिनट तक, सुनहरा भूरा और फूलने तक सावधानी से तलें।
⏱️ 2-4 minutes💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज्यादा न भरें। - 7
एक छिद्रपूर्ण चम्मच से तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर निकालें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप आटे में एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।
- ✓कुरकुरापन पाने के लिए सुनिश्चित करें कि तलने के लिए तेल पर्याप्त गर्म हो।
- ✓यानीकेक्स ताज़े खाने में सबसे अच्छे लगते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में थोड़े मीठे स्वाद के लिए आटे में एक बड़ा चम्मच चीनी शामिल होती है।
- एवोकैडो या हल्की डिपिंग सॉस के साथ परोसें।