👨‍🍳 निर्देश

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   कद्दूकस किए हुए युका को चीज़क्लॉथ या साफ किचन टॉवल में रखें और जितना हो सके अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। कुरकुरे बोल्लोस के लिए यह बहुत ज़रूरी है।

   💡 पेशेवर सुझाव: पानी को फेंक दें या अन्य उपयोगों के लिए बचा लें।
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   एक मध्यम कटोरे में, निचोड़ा हुआ कद्दूकस युका, बारीक कटा हुआ प्याज़, पिसा हुआ लहसुन, कटी हुई धनिया पत्ती, कटी हुई अजमोद, फेंटा हुआ अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

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   धीरे-धीरे मैदा डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि बैटर बस बंध न जाए और आकार न दिया जा सके। बहुत अधिक मैदा न मिलाने का ध्यान रखें, क्योंकि इससे बोल्लोस सख्त हो सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: संगति इतनी firm होनी चाहिए कि वह अपना आकार बनाए रखे, लेकिन फिर भी नम हो।
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   एक गहरे पैन या बर्तन में लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 350°F (175°C) तक गरम करें।

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल का सही तापमान सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
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   धीरे-धीरे युका मिश्रण के चम्मच भर-भर कर गरम तेल में डालें, या हाथों से उन्हें छोटे अंडाकार या गोल पैटी का आकार दें।

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   बोल्लोस को हर तरफ़ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, या सुनहरा भूरा और पकने तक। वे बाहर से कुरकुरे होने चाहिए।

   ⏱️ 6-8 minutes per batch

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल के तापमान को बनाए रखने और जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें।
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   तले हुए बोल्लोस को एक छेद वाले चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें बेकिंग शीट पर रखे तार वाले रैक पर रखें।

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   गरमागरम ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसें, अक्सर मसालेदार डिपिंग सॉस या केचप के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ा खाने में सबसे अच्छे लगते हैं।