Bollo de Pescado Manabita Relleno(भरा हुआ मनाविटा मछली बोललो)
एक स्वादिष्ट मनाबी विशेषता, इस बोललो में मछली और सब्जियों की एक नमकीन फिलिंग होती है जो हरे केले के कोमल आटे में लिपटी होती है, जिसे पूरी तरह से स्टीम किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 8 large हरे केले
- 500 g सफेद मछली के फ़िलेट्स(जैसे सी बास या स्नैपर, पके हुए और फ्लेक किए हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 green शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 0.5 cup धनिया(कटा हुआ)
- 3 tbsp अचियोट तेल
- 1 tsp जीरा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 8-10 large केले के पत्ते(मुरझाए हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
हरे केलों को छीलकर नरम होने तक उबालें। पानी निकालकर अच्छी तरह मैश करके आटा बना लें। केले के मैश में 1 बड़ा चम्मच अचियोट तेल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
फिलिंग तैयार करें: एक पैन में 2 बड़े चम्मच अचियोट तेल गरम करें। प्याज और शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें। लहसुन डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर के गलने तक पकाएं। फ्लेक की हुई पकी हुई मछली, कटा हुआ धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
असेंबल करने के लिए: एक मुरझाए हुए केले के पत्ते को फैलाएं। केले के आटे का एक हिस्सा बीच में रखें और उसे डिस्क का आकार दें।
- 5
केले के आटे की डिस्क के बीच में मछली की फिलिंग की अच्छी मात्रा डालें।
- 6
फिलिंग को ढकने के लिए केले के पत्ते को मोड़ें, एक आयताकार पैकेट बनाएं। यदि आवश्यक हो तो किचन स्ट्रिंग से सुरक्षित करें।
- 7
बोललो को 30-40 मिनट तक स्टीम करें, या जब तक केले का आटा पककर सख्त न हो जाए।
- 8
गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकना आटा बनाने के लिए केलों को बहुत नरम होने तक पकाना सुनिश्चित करें।
- ✓केले के पत्तों को आग पर या गर्म पानी में मुरझाएं ताकि वे लचीले हो जाएं और फटने से बचें।
- ✓अतिरिक्त मसाले के लिए मछली की फिलिंग में थोड़ी मिर्च डाली जा सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- फिलिंग के लिए झींगा या केकड़े जैसे अन्य पके हुए समुद्री भोजन का उपयोग करें।
- फिलिंग में कटे हुए उबले अंडे की एक परत डालें।
- केले के आटे में थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर मिलाया जा सकता है।