Chilate Salvadoreño(चिलाते साल्वाडोरियनो)
भुने हुए मक्के से बना एक पारंपरिक साल्वाडोरियन गर्म पेय, जिसमें अदरक और ऑलस्पाइस का स्वाद होता है। यह एक आरामदायक और सुगंधित पेय है जिसका आनंद अक्सर मीठी साल्वाडोरियन पेस्ट्री के साथ लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup मक्के का आटा (भुना और पिसा हुआ)(या मासेका आटा)
- 6 cups पानी
- 1 medium अदरक की जड़(कटी हुई)
- 6-8 साबुत ऑलस्पाइस (पिप्पली)
- 1 small दालचीनी की छड़ी
- 100 g पनेला (पिलोनसिलो)(या ब्राउन शुगर, स्वादानुसार)
- 1 pinch नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बर्तन में, मक्के के आटे (या मासेका) को 2 कप पानी के साथ मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए और कोई गांठ न रहे।
- 2
बचा हुआ 4 कप पानी, कटी हुई अदरक, ऑलस्पाइस, दालचीनी की छड़ी, पनेला (या ब्राउन शुगर), और एक चुटकी नमक डालें।
- 3
चिपकने से रोकने के लिए लगातार चलाते हुए, मध्यम आंच पर मिश्रण को उबाल लें।
- 4
आंच को धीमा कर दें और लगभग 20-25 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, तब तक उबालें जब तक कि चिलाते थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह मिल न जाएं।
- 5
परोसने से पहले अदरक के टुकड़े, दालचीनी की छड़ी और ऑलस्पाइस को निकाल दें। मिठास को चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
- 6
गर्म-गर्म मग या कटोरे में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक चिकनी बनावट के लिए, आप उबालने के बाद चिलाते को छान सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार अदरक और ऑलस्पाइस की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓चिलाते को अक्सर पेस्टलिटोस या टोरेजस जैसी मीठी चीज़ों के साथ परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक तीव्र अदरक स्वाद के लिए उबालने वाले मिश्रण में थोड़े से ताज़े अदरक का टुकड़ा डालें।
- कुछ व्यंजनों में सुगंध बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में भुने हुए सौंफ के बीज भी मिलाए जाते हैं।