👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च लगाएँ।

2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से भूरा होने तक सेकें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में करें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।

3. 3

   बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

4. 4

   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

5. 5

   टमाटर का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।

6. 6

   कुचले हुए टमाटर, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई गाजर, चिकन शोरबा, अजवायन, तेज पत्ता, जीरा और लाल शिमला मिर्च पाउडर डालें। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरच लें।
7. 7

   भूने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। ढककर 30-40 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने और नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीमी आंच बनाए रखने के लिए आंच को समायोजित करें।
8. 8

   जब स्टू उबल रहा हो, तब एक अलग पैन में थोड़े से तेल में केले के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोख लें।

9. 9

   स्टू से तेज पत्ता निकाल दें। नमक और काली मिर्च से स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस गाढ़ा और थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
10. 10

    चिकन स्टू को गरमागरम परोसें, साथ में तले हुए केले रखें।