Sopa de Malamba con Pescado(मालम्बा और मछली का सूप)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मछली का सूप, जो मालम्बा (एक प्रकार की पत्तेदार हरी सब्जी, जो पालक या चार्ड के समान होती है) और ताज़ी मछली से बनाया जाता है। यह भूमध्यरेखीय गिनी के तटीय व्यंजनों के प्रभाव को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g सफेद मछली के फ़िललेट्स(जैसे तिलापिया, कॉड, या स्नैपर, टुकड़ों में कटे हुए)
- 500 g मालम्बा के पत्ते(कटे हुए (यदि मालम्बा उपलब्ध न हो तो पालक या चार्ड का उपयोग करें))
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 2 tbsp पाम तेल
- 6 cups मछली का शोरबा
- to taste स्थानीय मसाले(जैसे, अदरक, मिर्च, पपरिका)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर पाम तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें। 5 मिनट और पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक कि टमाटर गल न जाएं।
- 3
कटे हुए मालम्बा के पत्ते (या पालक/चार्ड) डालें और मुरझाने तक पकाएं।
- 4
मछली का शोरबा डालें और मिश्रण को उबलने दें। स्थानीय मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
- 5
उबलते सूप में धीरे-धीरे मछली के टुकड़े डालें। लगभग 10-15 मिनट तक या मछली के अपारदर्शी होने और पकने तक पकाएं। मछली को ज्यादा न पकाएं।
- 6
स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि ताज़े मालम्बा के पत्ते इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हों।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप थोड़ा नारियल का दूध मिला सकते हैं।
- ✓एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर स्वाद बढ़ा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मछली की जगह चिकन या झींगे का प्रयोग करें।
- भिंडी या गाजर जैसी अन्य सब्जियां डालें।