Timtimo Alicha(तिमतमो अलिशा)
Mild Yellow Lentil Stew
पीली दाल (yellow split peas), हल्दी, अदरक और हल्के मसालों के साथ पका हुआ एक आरामदायक और हल्का स्टू। यह एक मुख्य शाकाहारी व्यंजन है जो अक्सर उपवास के दौरान परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup पीली दाल(धुली हुई)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी
- 1/2 tsp जीरा
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 4 cups पानी
- to taste नमक
- for garnish ताज़ा धनिया
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
हल्दी और जीरा डालकर 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 4
धुली हुई पीली दाल और पानी डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या दाल नरम होकर स्टू जैसी गाढ़ी होने तक पकाएं।
- 5
स्वादानुसार नमक डालें। अगर स्टू बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और पानी मिलाएं। अगर बहुत पतला है, तो कुछ मिनटों तक बिना ढके उबालकर गाढ़ा करें।
- 6
ताज़े धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें, इंजेरा या चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓दाल को धोने से धूल या गंदगी निकल जाती है।
- ✓अपनी इच्छानुसार स्टू की गाढ़ापन पाने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓यह व्यंजन पहले से बनाया जा सकता है और दोबारा गरम करने पर भी अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त खुशबू के लिए एक चुटकी इलायची डालें।
- हल्का खट्टापन देने के लिए भूनते समय एक छोटा कटा हुआ टमाटर डालें।