Pohnpei-Style Breadfruit and Pork Skewers(पोह्न्पाई-शैली ब्रेडफ्रूट और पोर्क कबाब)
सूअर के मांस के नरम टुकड़े सोया सॉस, लहसुन और अदरक के नमकीन मिश्रण में मैरीनेट किए जाते हैं, फिर मीठे, स्टार्चयुक्त ब्रेडफ्रूट के साथ ग्रिल किए जाते हैं। यह व्यंजन धुएँ के रंग के, नमकीन और थोड़े मीठे स्वादों का एक आनंददायक संतुलन प्रदान करता है, जो पोह्न्पाई में पोर्क और ब्रेडफ्रूट तैयार करने का एक लोकप्रिय तरीका दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g Pork shoulder(1-इंच क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 medium Breadfruit(छिला हुआ, कोर निकाला हुआ और 1-इंच क्यूब्स में कटा हुआ)
- 0.25 cup Soy sauce
- 4 cloves Garlic(बारीक कटा हुआ)
- 1 tablespoon Ginger(ताज़ा कसा हुआ)
- 1 tablespoon Sesame oil
- 1 tablespoon Brown sugar
- 0.5 teaspoon Black pepper(ताज़ा पिसा हुआ)
- 12 pieces Wooden skewers(30 मिनट के लिए पानी में भिगोए हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, सोया सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, तिल का तेल, ब्राउन शुगर और काली मिर्च मिलाएं। पोर्क क्यूब्स डालें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। कम से कम 30 मिनट, या रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक मैरीनेट करें।
- 2
जब पोर्क मैरीनेट हो रहा हो, ब्रेडफ्रूट तैयार करें। यदि ताज़ा ब्रेडफ्रूट का उपयोग कर रहे हैं, तो कबाब में पिरोने से पहले उसे नरम होने तक उबाला या भुना जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, यदि कड़ा ब्रेडफ्रूट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ग्रिल करने से पहले उसे लगभग 5 मिनट तक उबलते पानी में ब्लैंच किया जा सकता है ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि ग्रिलिंग को आसान बनाने के लिए ब्रेडफ्रूट पूरी तरह से पक गया हो या आंशिक रूप से पक गया हो। - 3
मैरीनेट किए हुए पोर्क क्यूब्स और ब्रेडफ्रूट क्यूब्स को बारी-बारी से भिगोई हुई लकड़ी की सीकों में पिरोएं।
💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकाने के लिए टुकड़ों के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें। - 4
अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर प्रीहीट करें। कबाब को 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि पोर्क पक न जाए और हल्का भुना हुआ न हो जाए, और ब्रेडफ्रूट नरम हो जाए और उस पर ग्रिल के निशान आ जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान बचे हुए मैरिनेड से बास्ट करें। - 5
कबाब को ग्रिल से उतारें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक तीखेपन के लिए, मैरिनेड में एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स मिलाएं।
- ✓यदि ग्रिलिंग संभव नहीं है, तो इन कबाबों को ब्रोइलर के नीचे या गरम ओवन में भी पकाया जा सकता है।
- ✓उबले हुए चावल या ताज़े हरे सलाद के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए कबाब में अनानास या शिमला मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
- पोर्क के बजाय चिकन थाई या फर्म टोफू का प्रयोग करें।