Vakalolo(वाकलोलो)
यह एक पारंपरिक फिजी डेज़र्ट है जो कसा हुआ कंद (cassava) और नारियल से बनता है, जिसे मीठा करके स्टीम किया जाता है। इसे अक्सर गाढ़ी कैरेमल नारियल सॉस के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 4 cups कसा हुआ कंद (Cassava)(छिला हुआ और बारीक कसा हुआ)
- 1 cup कसा हुआ नारियल(ताज़ा कसा हुआ पसंद किया जाता है)
- 1 cup ब्राउन शुगर(दबाकर भरा हुआ, स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 inch piece अदरक(कसा हुआ)
- 1/4 cup नारियल का दूध(या नारियल पानी, नमी के लिए)
- pinch नमक
- केले के पत्ते(या एल्यूमीनियम फॉयल, लपेटने के लिए)
- for steaming पानी
👨🍳 निर्देश
- 1
कसा हुआ कंद (cassava) को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। किसी भी अतिरिक्त तरल को निचोड़ कर निकाल दें।
- 2
एक कटोरे में, कसा हुआ कंद (cassava), कसा हुआ नारियल, ब्राउन शुगर, कसा हुआ अदरक, नारियल का दूध (या यदि नमी के लिए पानी की आवश्यकता हो) और चुटकी भर नमक मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अपनी पसंद के अनुसार चीनी को समायोजित करें।
- 3
लपेटने की तैयारी करें: यदि केले के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आग पर हल्का सा दिखाकर या गर्म पानी में डुबोकर नरम करें। उन्हें संभालने योग्य चौकोर टुकड़ों में काट लें। यदि एल्यूमीनियम फॉयल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसी तरह के आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 4
मिश्रण को परोसने के लिए तैयार करें: प्रत्येक केले के पत्ते या फॉयल के टुकड़े पर लगभग 3-4 बड़े चम्मच कसा हुआ कंद (cassava) मिश्रण रखें। लीक को रोकने के लिए पत्तों/फॉयल को कसकर मोड़ें ताकि वे सील हो जाएँ। सुनिश्चित करें कि वे कसकर लिपटे हुए हों।
- 5
वाकलोलो को स्टीम करें: पार्सल को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर बास्केट में या कुछ इंच उबलते पानी वाले बर्तन में रखें। 45-60 मिनट तक स्टीम करें, या जब तक कसा हुआ कंद (cassava) नरम और अच्छी तरह पक न जाए।
- 6
गरमागरम परोसें। वाकलोलो को ऐसे ही खाया जा सकता है, या कैरेमल नारियल सॉस (ब्राउन शुगर को नारियल की क्रीम के साथ पिघलाकर और गाढ़ा होने तक उबालकर बनाई गई) के साथ परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि कसा हुआ कंद (cassava) पूरी तरह से पक गया हो, क्योंकि कच्चा कसा हुआ कंद (cassava) जहरीला हो सकता है।
- ✓अपनी मिठास की पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि ताज़ा कसा हुआ कंद (cassava) उपलब्ध नहीं है, तो जमे हुए कसा हुआ कंद (cassava) का उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिश्रण में दालचीनी, लौंग या जायफल जैसे मसाले डालें।
- आम या अनानास जैसे ताज़े फलों के साथ परोसें।
- कुछ भिन्नताओं में थोड़ी मात्रा में कसा हुआ तारो जड़ (taro root) भी शामिल है।