Rosolli(रोज़ोली (Rosolli))
एक जीवंत और रंगीन फिनिश चुकंदर सलाद, जिसे अक्सर छुट्टियों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। इसमें आमतौर पर उबली हुई जड़ वाली सब्जियां, अचार और क्रीमी ड्रेसिंग शामिल होती है।
🧂 सामग्री
- 500 g चुकंदर(नरम होने तक उबले हुए या भुने हुए)
- 300 g आलू(नरम होने तक उबले हुए)
- 200 g गाजर(नरम होने तक उबली हुई)
- 150 g अचारी खीरा(कटा हुआ)
- 100 g अचारी हेरिंग या एन्कोवीज़(कटी हुई (वैकल्पिक))
- 3 large उबले अंडे(कटे हुए)
- 1/2 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताजा डिल (सोआ)(कटा हुआ)
- 200 ml खट्टा क्रीम या क्रेम फ्रैशे
- 2 tbsp मेयोनीज़
- 1 tsp सिरका(व्हाइट वाइन या एप्पल साइडर)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
पके हुए चुकंदर, आलू और गाजर को छीलकर छोटे, एक समान क्यूब्स में काट लें।
- 2
अचारी खीरा, वैकल्पिक हेरिंग/एन्कोवीज़, उबले अंडे और प्याज को बारीक काट लें।
- 3
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई जड़ वाली सब्जियों, अचार, हेरिंग (यदि उपयोग कर रहे हैं), अंडे और प्याज को धीरे से मिलाएं। सब्जियों को मैश न करने का ध्यान रखें।
- 4
एक अलग छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए खट्टा क्रीम (या क्रेम फ्रैशे), मेयोनीज़, सिरका, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
- 5
ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और सभी सामग्री को कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। ताज़ा डिल मिलाएं।
- 6
सलाद को ढक दें और परोसने से पहले स्वादों को मिलने देने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक तीव्र चुकंदर स्वाद के लिए, चुकंदर को उबालने के बजाय भूनें।
- ✓काटने और मिलाने से पहले सभी सब्जियों के ठंडे होने का सुनिश्चित करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार सिरका और मसाले की मात्रा समायोजित करें।
- ✓रोज़ोली को अक्सर अचारी चुकंदर के साथ परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी मिठास के लिए कटे हुए सेब डालें।
- स्मोक्ड सैल्मन के साथ अचारी हेरिंग को बदलें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडे और हेरिंग छोड़ दें, और एक शाकाहारी खट्टा क्रीम विकल्प का उपयोग करें।