👨‍🍳 निर्देश

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   कटे हुए सेब, पानी, दालचीनी की छड़ें और लौंग एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और लगभग 1-1.5 घंटे तक या जब तक सेब बहुत नरम और गूदेदार न हो जाएं, तब तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करने से लंबे समय तक पकने की प्रक्रिया के दौरान जलने से बचाव होता है।
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   दालचीनी की छड़ें और लौंग निकाल दें। आलू मैशर से सेबों को अच्छी तरह मैश करें या चिकना होने तक इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। बहुत चिकनी बनावट के लिए, आप एप्पल सॉस को छलनी से छान सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करें कि साबुत लौंग में न फंसे, इसके लिए सभी मसाले निकाल दिए गए हों।
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   चीनी और नींबू का रस (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर फिर से धीरे-धीरे उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कम मात्रा में चीनी से शुरुआत करें और पकने पर स्वाद गहरा होने पर बाद में और मिलाएं।
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   बिना ढके, चिपकने से रोकने के लिए बार-बार हिलाते हुए, 2-3 घंटे और पकाएं। एप्फ़ेलक्रॉट बहुत गाढ़ा, गहरा और फैलाने योग्य हो जाना चाहिए। यह जितना अधिक पकेगा, स्वाद और रंग उतना ही गहरा होगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से रोकने के लिए हिलाना बहुत ज़रूरी है। इसकी बनावट गाढ़े जैम जैसी होनी चाहिए।
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   वांछित गाढ़ापन प्राप्त होने पर, गरम एप्फ़ेलक्रॉट को सावधानी से स्टरलाइज़्ड जार में भरें। तुरंत सील करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जार को गर्म, साबुन वाले पानी से धोकर, खंगाल कर और फिर 120°C (250°F) पर कम से कम 15 मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन में रखकर स्टरलाइज़ करें।