👨‍🍳 निर्देश

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   बैंकू तैयार करें: एक बड़े बर्तन में, मक्का और कसावा के आटे को 2 कप पानी के साथ मिलाएं। एक चिकना मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। धीरे-धीरे शेष 2 कप पानी डालें, गुठलियां बनने से रोकने के लिए चलाते रहें। मिश्रण के एक फर्म, चिकने आटे का रूप लेने तक, लगातार ज़ोर से चलाते हुए पकाते रहें। इस प्रक्रिया में लगभग 20-30 मिनट लगते हैं। इसे एक गेंद का आकार दें और गर्म रखें।

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   तिलापिया मैरिनेड तैयार करें: एक कटोरे में, कटे हुए प्याज, बारीक कटे लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई स्कॉच बोनट (यदि उपयोग कर रहे हैं), नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

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   तिलापिया को मैरिनेट करें: तिलापिया को दोनों तरफ से चीरा लगाएं। मैरिनेड को मछली पर अच्छी तरह से मलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह चीरों में चला जाए। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

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   तिलापिया को ग्रिल करें: अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट्स को हल्का तेल लगाएं। मैरिनेटेड तिलापिया को ग्रिल पर रखें और प्रति साइड लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए। ग्रिल करते समय आवश्यकतानुसार बचे हुए वनस्पति तेल से ब्रश करें।

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   परोसें: गरमागरम बैंकू को ग्रिल्ड तिलापिया के साथ परोसें। शिटो (घाना की मिर्च की चटनी) या ताज़े टमाटर और प्याज के सालसा के साथ परोसें।