👨‍🍳 निर्देश

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   बकरी के मांस को अच्छी तरह धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में कटे हुए प्याज, चौथाई में कटे हुए प्याज, बारीक कटे हुए लहसुन, कद्दूकस किए हुए अदरक, तेज पत्ता, अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हड्डी वाला बकरी का मांस शोरबा में अधिक स्वाद जोड़ता है।
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   मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम कर दें, ढक दें और बकरी का मांस नरम होने तक उबालें। इसमें मांस के आधार पर 1.5 से 2 घंटे लग सकते हैं।

   ⏱️ 1.5 - 2 hours

   💡 पेशेवर सुझाव: शुरुआती उबाल के दौरान सतह पर आने वाले किसी भी मैल को निकाल दें।
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   मांस नरम हो जाने पर, कटे हुए टमाटर, स्कॉच बोनट मिर्च (साबुत), करी पाउडर और टमाटर का पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्कॉच बोनट मिर्च को छेदने से उसका स्वाद मिल जाता है बिना सूप को बहुत मसालेदार बनाए।
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   सूप को बिना ढके, अतिरिक्त 30-40 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद मिल जाएँ और शोरबा थोड़ा कम हो जाए।

   ⏱️ 30-40 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सूप को गाढ़ा स्टू की तरह नहीं, बल्कि हल्का ही रहना चाहिए।
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   स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़निंग को समायोजित करें। यदि आप कम तीखापन पसंद करते हैं तो परोसने से पहले साबुत स्कॉच बोनट मिर्च को हटा दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि आप मसाले के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं तो स्कॉच बोनट को पहले हटाया जा सकता है।
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   ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सूप अपने आप में स्वादिष्ट लगता है, या उबले हुए याम, चावल या फ़ूफ़ू के साथ परोसा जा सकता है।