Shito Fried Yam with Eggs
घाना का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, इस व्यंजन में कुरकुरी तली हुई यम (जिमीकंद) के टुकड़े होते हैं जिन्हें मसालेदार शिटो सॉस में लपेटा जाता है, और इसे फेंटे हुए या तले हुए अंडों के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन या नाश्ता है।
🧂 सामग्री
- 500 g Yam(छीलकर 1-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 cups Vegetable oil(तलने के लिए)
- 4 tbsp Shito (Ghanaian Black Pepper Sauce)(मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 3 large Eggs
- 1/2 medium Onion(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium Tomatoes(कटा हुआ (वैकल्पिक))
- to taste Salt
- 1/4 tsp Black pepper(ताज़ा पिसा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
यम (जिमीकंद) के टुकड़ों को धो लें और उन्हें अच्छी तरह सुखा लें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने से कि यम (जिमीकंद) सूखा हो, तेल के छींटों से बचा जा सकता है। - 2
एक गहरे बर्तन या फ्रायर में 350°F (175°C) तक वनस्पति तेल गरम करें।
⏱️ 5-7 minutes - 3
यम (जिमीकंद) के टुकड़ों को बैचों में सुनहरा भूरा और नरम होने तक तलें, प्रत्येक बैच के लिए लगभग 8-10 मिनट। एक छेद वाली चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को बहुत ज़्यादा न भरें। - 4
एक साफ पैन में, 2 बड़े चम्मच तलने वाले तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
⏱️ 3 minutes - 5
प्याज के साथ पैन में शिटो सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
⏱️ 2-3 minutes💡 पेशेवर सुझाव: अगर टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अब डालें और नरम होने तक पकाएं। - 6
तले हुए यम (जिमीकंद) के टुकड़ों को शिटो सॉस में डालें और समान रूप से लपेटने के लिए टॉस करें। स्वाद को मिश्रित होने देने के लिए और 2-3 मिनट तक पकाएं।
⏱️ 2-3 minutes - 7
एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। हल्के तेल वाले पैन में डालें और अपनी पसंद के अनुसार फेंटें या तलें।
💡 पेशेवर सुझाव: अंडों को अपनी पसंद की पकने की अवस्था तक पकाएं। - 8
तैयार अंडों के साथ शिटो-कोटेड तले हुए यम (जिमीकंद) परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए शिटो की गुणवत्ता अच्छी सुनिश्चित करें।
- ✓अपने मसाले के अनुसार शिटो की मात्रा समायोजित करें।
- ✓बचे हुए शिटो-तले हुए यम (जिमीकंद) को कुरकुरापन के लिए ओवन या एयर फ्रायर में फिर से गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- व्यंजन में उबले हुए या तले हुए प्लांटैन (कच्चे केले) डालें।
- शिटो सॉस के साथ भुनी हुई शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां शामिल करें।
- ताज़े एवोकाडो के टुकड़ों के साथ परोसें।