Grenadian Fish Tea(ग्रेनेडियन फिश टी)
एक हल्का लेकिन स्वादिष्ट शोरबा-आधारित सूप, 'फिश टी' एक लोकप्रिय ग्रेनेडियन व्यंजन है जिसमें सफेद मछली के नरम टुकड़े, जड़ वाली सब्जियां और सुगंधित जड़ी-बूटियां होती हैं, जो स्टार्टर या हल्के भोजन के रूप में एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 lb सफेद मछली के फ़िलेट(जैसे स्नैपर, ग्रूपर, या तिलापिया, टुकड़ों में कटे हुए)
- 8 cups पानी
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium गाजर(कटे हुए)
- 2 medium आलू(कटे हुए)
- 1 medium चो-चो (चायोट)(कटा हुआ)
- 3 sprigs अजवायन (Thyme)
- 2 stalks हरा प्याज(कटा हुआ)
- 1/2 small स्कॉच बोनट मिर्च(छेद किया हुआ, तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में पानी, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटे हुए गाजर, कटे हुए आलू, कटे हुए चो-चो, अजवायन की टहनी, कटा हुआ हरा प्याज और छेद किया हुआ स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- 2
मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच कम करें और लगभग 20 मिनट तक या सब्जियां नरम होने तक उबालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सब्जियां अच्छी तरह से पक गई हैं लेकिन चिपचिपी नहीं हैं। - 3
मछली के टुकड़ों को धीरे से बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 4
5-7 मिनट और उबालें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए। मछली को ज़्यादा पकाने से सावधान रहें।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली अपारदर्शी और सख्त होनी चाहिए। - 5
परोसने से पहले अजवायन की टहनियों और स्कॉच बोनट मिर्च को निकाल दें। फिश टी को बाउल में निकालें और ताज़े कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप सब्जियां उबालते समय शोरबा में थोड़ी मात्रा में नमकीन पिगटेल या हैम बोन मिला सकते हैं।
- ✓यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ी मात्रा में डशीन (तारो जड़) या पकौड़ी डाल सकते हैं।
- ✓यह सुनिश्चित करें कि स्कॉच बोनट मिर्च को छेद किया गया हो, काटा न गया हो, ताकि सूप बहुत ज़्यादा मसालेदार हुए बिना उसका स्वाद निकल सके।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य जड़ वाली सब्जियां जैसे डशीन, याम, या एड्डेज़ (Eddoes) डालें।
- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, स्कॉच बोनट मिर्च का एक छोटा टुकड़ा बारीक काट लें और सीधे शोरबा में डालें।