Hawaiian Poi Mochi(हवाई पोई मोची)
एक अनोखी और आनंददायक मिठाई जो पारंपरिक हवाई मुख्य भोजन, पोई, को मोची के चबाने वाले टेक्सचर के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी सूक्ष्म रूप से मीठे और मिट्टी जैसे स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ एक संतोषजनक रूप से नरम और उछालभरी बाइट प्रदान करती है।
🧂 सामग्री
- 2 cups ग्लूटिनस राइस फ्लोर (मोचिको)
- 1 cup पोई(किण्वित तारो पेस्ट, सुनिश्चित करें कि यह चिकना हो)
- 1/2 cup दानेदार चीनी
- 1/2 cup पानी
- 2 tbsp नारियल का तेल(पिघला हुआ, साथ ही चिकनाई के लिए थोड़ा और)
- 1 tsp वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/4 tsp नमक
- 1/4 cup कॉर्नस्टार्च या आलू स्टार्च(धूलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 9x13 इंच की बेकिंग पैन को चिकना करें और उस पर पार्चमेंट पेपर लगाएं, आसानी से निकालने के लिए उसे थोड़ा बाहर की ओर छोड़ दें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, ग्लूटिनस राइस फ्लोर, चीनी और नमक को एक साथ फेंटें।
- 3
एक अलग कटोरे में, पोई, पानी, पिघला हुआ नारियल का तेल और वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।
- 4
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और चिकना, गाढ़ा घोल बनने तक मिलाएं। यह चिपचिपा होगा।
- 5
तैयार बेकिंग पैन में घोल डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 6
25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं और बीच का हिस्सा जम न जाए। बीच में डाली गई टूथपिक लगभग साफ बाहर आनी चाहिए।
- 7
मोची को पैन में लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकाल लें।
- 8
ठंडा होने पर, एक साफ कटिंग बोर्ड पर कॉर्नस्टार्च या आलू स्टार्च अच्छी तरह से छिड़कें। मोची को उस स्टार्च वाली सतह पर रखें।
- 9
मोची के ऊपर और स्टार्च छिड़कें। हल्के तेल लगे चाकू या पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करके मनचाहे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें।
- 10
कटोरे में पड़े मोची के टुकड़ों को अतिरिक्त स्टार्च में धीरे से टॉस करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि आपका पोई अच्छी तरह से किण्वित हो, लेकिन यदि आपका पोई बहुत खट्टा है तो चीनी को समायोजित करें।
- ✓घोल बहुत चिपचिपा होगा; इसे फैलाने में मदद के लिए स्पैटुला या तेल लगे हाथों का उपयोग करें।
- ✓ज्यादा बेक न करें, नहीं तो मोची सूख जाएगी और सख्त हो जाएगी।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त टेक्सचर और स्वाद के लिए घोल में कसा हुआ नारियल मिलाएं।
- परोसने से पहले मीठे कंडेंस्ड मिल्क या नारियल क्रीम ग्लेज से ड्रिज़ल करें।