Sopa de Pescado Fresco(ताज़ा मछली का सूप)
एक हल्का फिर भी स्वादिष्ट ताज़ा मछली का सूप, जो होंडुरन तट के किनारे लोकप्रिय है, खासकर ईस्टर सप्ताह के दौरान। इसमें नारियल के दूध, कसावा, प्लांटैन (कच्चे केले), और विभिन्न सब्जियों के शोरबे में तली हुई पूरी मछली परोसी जाती है। यह कैरिबियन का पौष्टिक और स्वादिष्ट स्वाद है।
🧂 सामग्री
- 6 1-lb each पूरी मछली (जैसे स्नैपर, तिलापिया)(साफ़ की हुई)
- 2 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
- 6 each नींबू(रस के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- to taste लहसुन का नमक
- 1 stick मार्जरीन
- 3 stalks हरा प्याज(कटा हुआ)
- 3 lbs कसावा(छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 medium पटास्ते (हौंडुरन स्क्वैश)(कटा हुआ)
- 4 medium गाजर(टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 medium टमाटर(कटा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 bunch धनिया पत्ती(कटा हुआ)
- 4 liters पानी या मछली का स्टॉक
- 3 cans (13.5 oz each) नारियल का दूध
- 1 tablespoon केसर या हल्दी
- 1 packet सीफ़ूड कंसोमे(वैकल्पिक)
- 2 medium पके हुए प्लांटैन (कच्चे केले)(कटे हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
पूरी मछली को नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और लहसुन के नमक से मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 2
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पूरी मछली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। कड़ाही से निकाल कर कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए रखें।
- 3
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मार्जरीन पिघलाएं। कटा हुआ हरा प्याज, कसावा, पटास्ते, गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक भूनें।
- 4
बर्तन में पानी या मछली का स्टॉक, नारियल का दूध, केसर (या हल्दी), और सीफ़ूड कंसोमे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और सब्जियों के नरम होने तक उबलने दें।
- 5
सूप में कटे हुए प्लांटैन (कच्चे केले) डालें और 10 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
- 6
सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। परोसने से ठीक पहले कटा हुआ धनिया पत्ती मिलाएं।
- 7
परोसने के लिए, प्रत्येक कटोरे में एक तली हुई मछली रखें और उस पर गरमागरम सूप डालें। सफेद चावल और नींबू के टुकड़े के साथ तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓तलने से पहले मछली को पूरी तरह से सूखा लें ताकि छींटे न पड़ें।
- ✓अपनी इच्छित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए नारियल के दूध की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि पटास्ते उपलब्ध न हो, तो ज़ूकिनी या पीली स्क्वैश का विकल्प इस्तेमाल किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शोरबे में झींगा या सीप जैसे अन्य समुद्री भोजन डालें।
- अधिक मसालेदार सूप के लिए, सब्जियों के साथ एक कटा हुआ हबनेरो मिर्च डालें।