Sopa de Res Hondureña(हौंडुरन बीफ़ सूप (Sopa de Res Hondureña))
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट बीफ़ सूप, जिसे हौंडुरस का राष्ट्रीय कम्फर्ट फूड माना जाता है। यह नर्म बीफ़ के टुकड़ों, विभिन्न सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरपूर होता है, जो इसे एक पूर्ण और संतोषजनक भोजन बनाता है।
🧂 सामग्री
- 2 lbs बीफ़ शैंक या चॉक रोस्ट(2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 12 cups पानी
- 4 ears मक्के के भुट्टे(2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 lb युका(छिला हुआ और 2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 4 medium आलू(छिले और चौथाई किए हुए)
- 3 medium गाजर(छली और कटी हुई)
- 1 cup हरी फलियाँ(छंटनी की हुई और 2 इंच के टुकड़ों में काटी हुई)
- 1/2 medium head पत्तागोभी(फांकों में कटी हुई)
- 1 large प्याज(चौथाई किया हुआ)
- 4 cloves लहसुन(कुचला हुआ)
- 1 bunch धनिया(डंठल और पत्तियां अलग की हुई)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ़ के टुकड़ों को सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें। बीफ़ को निकालकर अलग रख दें।
⏱️ 10 minutes - 2
चौथाई किया हुआ प्याज और कुचला हुआ लहसुन बर्तन में डालें। 2-3 मिनट तक सुगंध आने तक भूनें।
⏱️ 3 minutes - 3
बीफ़ को बर्तन में वापस डालें। 10 कप पानी, धनिये के डंठल, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 1.5 से 2 घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 2 hours - 4
मक्के के भुट्टे, युका और आलू बर्तन में डालें। यदि सामग्री को ढकने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता हो तो और पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 20-30 मिनट तक या युका और आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 30 minutes - 5
गाजर और हरी फलियाँ डालें। 10 मिनट और पकाएं।
⏱️ 10 minutes - 6
पत्तागोभी डालें और 5-10 मिनट और पकाएं, जब तक कि यह नरम-कुरकुरी न हो जाए।
⏱️ 10 minutes - 7
परोसने से ठीक पहले कटा हुआ धनिये की पत्ती मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव: धनिये को अंत में मिलाने से उसका ताज़ा स्वाद बना रहता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक गाढ़ा शोरबा बनाने के लिए, आप एक बीफ़ बूलियन क्यूब मिला सकते हैं।
- ✓यदि युका मिलना मुश्किल हो, तो आप इसे अधिक आलू या केले से बदल सकते हैं।
- ✓नींबू के टुकड़े और गरम सॉस के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए चेयोट या केले शामिल किए जाते हैं।
- एक अतिरिक्त स्वाद परत के लिए एक चुटकी जीरा मिलाया जा सकता है।