Tapado de Pescado
Tapado de Pescado एक पारंपरिक गैरीफुना व्यंजन है जो होंडुरास के कैरिबियन तट से आता है। यह नारियल के दूध में हरे केले, कसावा और सुगंधित सब्जियों के साथ उबाली गई ताज़ी मछली है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lb सफेद मछली के फ़िललेट्स(जैसे स्नैपर या ग्रुपर, टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 cans (13.5 oz each) नारियल का दूध
- 2 medium हरे केले(छिलके उतारे और 1-इंच के टुकड़े करें)
- 1 lb कसावा (Yuca)(छिलके उतारे और 1-इंच के टुकड़े करें)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, कटी हुई)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 0.5 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए और भी)
- 1 small स्कॉच बोनट मिर्च(बीज निकालकर बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए))
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन और स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं।
- 4
नारियल का दूध डालें और उबाल आने तक गरम करें। हरे केले और कसावा के टुकड़े डालें।
- 5
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। ढककर 20-25 मिनट तक या जब तक केले और कसावा नरम न हो जाएं, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
मछली के टुकड़ों को धीरे से बर्तन में डालें। कटी हुई धनिया पत्ती मिलाएं। 5-7 मिनट और या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक स्वादानुसार समायोजित करें। Tapado de Pescado को कटोरे में निकालें और ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मछली को ज़्यादा पकने से बचाने के लिए, मछली डालने से पहले सुनिश्चित करें कि केले और कसावा नरम हो गए हैं।
- ✓अपनी पसंद के तीखेपन के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓इसे सादे चावल या टॉर्टिला के साथ परोसें ताकि यह एक पूर्ण भोजन बन सके।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गाजर या चॉयोटे जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- मछली की जगह झींगा या समुद्री भोजन का मिश्रण इस्तेमाल करें।