Hong Kong Style Stir-Fried Noodles(हांगकांग स्टाइल स्टिर-फ्राइड नूडल्स)
एक त्वरित और स्वादिष्ट स्टिर-फ्राइड नूडल व्यंजन, जो हांगकांग में लोकप्रिय है, जिसमें मुलायम नूडल्स, कुरकुरी सब्जियां और एक नमकीन सॉस शामिल है।
🧂 सामग्री
- 200 g अंडा नूडल्स
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 100 g बोक चॉय(कटा हुआ)
- 1 medium गाजर(जूलिएन (पतली कटी हुई))
- 1/2 शिमला मिर्च(पतली कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 2 tbsp सोया सॉस
- 1 tbsp सीप सॉस (Oyster sauce)
- 1 tsp तिल का तेल
- 2 हरी प्याज(कटी हुई, गार्निश के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
अंडा नूडल्स को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। चिपचिपाहट से बचाने के लिए पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें। अलग रख दें।
- 2
एक वोक या बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 3
वोक में कटा हुआ बोक चॉय, जूलिएन गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां थोड़ी कुरकुरी न हो जाएं।
- 4
पके हुए नूडल्स वोक में डालें। सोया सॉस, सीप सॉस (Oyster sauce) और तिल का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें और नूडल्स गरम होने तक टॉस करें।
- 5
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कुरकुरे नूडल्स के लिए, आप उन्हें स्टिर-फ्राई में मिलाने से पहले थोड़े से तेल में अलग से तल सकते हैं जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- ✓आप इसमें बीन्स स्प्राउट्स, मशरूम या स्नो पीज़ जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- ✓ठीक से स्टिर-फ्राई करने के लिए सामग्री डालने से पहले सुनिश्चित करें कि आपका वोक गरम है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अधिक पेट भरने वाले भोजन के लिए झींगा, चिकन या टोफू जैसे प्रोटीन डालें।
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए, लाल मिर्च के गुच्छे की एक चुटकी या चिली ऑयल की कुछ बूंदें डालें।