Hong Kong Style Wonton Noodle Soup(होंग कॉन्ग स्टाइल वोंटन नूडल सूप)
एक आरामदायक और स्वादिष्ट नूडल सूप जिसमें नाजुक झींगा और पोर्क वोंटन, पतले अंडे के नूडल्स और एक समृद्ध, नमकीन शोरबा होता है। यह हांगकांग का एक विशिष्ट आरामदायक भोजन है।
🧂 सामग्री
- 50 pieces वोंटन रैपर
- 250 g पिसा हुआ पोर्क(लीन)
- 200 g झींगा(छिलका उतारकर, डी-वेन्ड, और बारीक कटा हुआ)
- 50 g पानी की चेस्टनट(बारीक कटी हुई)
- 2 stalks हरे प्याज(बारीक कटे हुए)
- 1 tbsp अदरक(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp सोया सॉस
- 1 tsp तिल का तेल
- 0.5 tsp सफेद मिर्च
- 300 g अंडे के नूडल्स(पतले, एल्केलाइन)
- 1.5 L चिकन शोरबा
- 1 tbsp सूखे झींगे(धुले हुए)
- 200 g पोर्क की हड्डियाँ(शोरबा के लिए (वैकल्पिक))
- 200 g गाई लान (चीनी ब्रोकोली)(ट्रिम की हुई)
- 1 tbsp सफेद सोया सॉस(शोरबा के लिए)
- to taste नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
वोंटन की फिलिंग तैयार करें: एक कटोरे में, पिसा हुआ पोर्क, कटा हुआ झींगा, पानी की चेस्टनट, हरे प्याज, अदरक, सोया सॉस, तिल का तेल और सफेद मिर्च मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर बनावट के लिए एक दिशा में मिलाएं। - 2
वोंटन को असेंबल करें: वोंटन रैपर के बीच में एक चम्मच फिलिंग रखें। किनारों को पानी से गीला करें और वोंटन बनाने के लिए रैपर को मोड़ें। शेष रैपर और फिलिंग के साथ दोहराएं।
💡 पेशेवर सुझाव: रैपर को टूटने से बचाने के लिए उन्हें ज़्यादा न भरें। - 3
शोरबा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में, चिकन शोरबा, सूखे झींगे और पोर्क की हड्डियाँ (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। उबाल लें, फिर कम से कम 30 मिनट तक उबलने दें। शोरबा को छान लें और ठोस पदार्थों को हटा दें। स्वाद के लिए सफेद सोया सॉस और नमक से सीज़न करें।
⏱️ 30 minutes - 4
वोंटन पकाएं: एक बर्तन में पानी उबाल लें। धीरे-धीरे वोंटन डालें और 3-5 मिनट तक या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें और पक न जाएं, तब तक पकाएं।
⏱️ 5 minutes - 5
नूडल्स पकाएं: उबलते पानी के एक अलग बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार अंडे के नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएं। अच्छी तरह से निकाल लें।
💡 पेशेवर सुझाव: खाना पकाने को रोकने और चिपकने से बचाने के लिए नूडल्स को ठंडे पानी में थोड़ी देर धो लें। - 6
गाई लान को ब्लांच करें: नूडल्स के लिए इस्तेमाल किए गए उसी बर्तन में (या एक ताज़े बर्तन में), गाई लान को 1-2 मिनट तक तब तक ब्लांच करें जब तक कि वह नरम-कुरकुरा न हो जाए। निकाल लें।
⏱️ 2 minutes - 7
सूप को असेंबल करें: पके हुए नूडल्स को चार सर्विंग बाउल में बाँट लें। नूडल्स के ऊपर गर्म शोरबा डालें। पके हुए वोंटन और ब्लांच किए हुए गाई लान से टॉप करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम अनुभव के लिए तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक समृद्ध शोरबा के लिए, पोर्क की हड्डियों को लंबे समय तक उबलने दें।
- ✓मोड़ने में आसानी के लिए वोंटन रैपर ताज़े सुनिश्चित करें।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार शोरबा का स्वाद समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- तीखेपन के लिए चिली ऑयल का एक डैश डालें।
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए चार सिउ (भुना हुआ पोर्क) के टुकड़े शामिल करें।
- चावल के नूडल्स जैसे विभिन्न प्रकार के नूडल्स का उपयोग करें।