Puliszka with Fried Bacon and Sour Cream(तले हुए बेकन और खट्टी क्रीम के साथ पुलिश्का)
पुलिश्का एक पारंपरिक हंगेरियन मक्के के दलिया है, जिसे अक्सर साइड डिश या हल्के भोजन के रूप में परोसा जाता है। इस संस्करण को कुरकुरे तले हुए बेकन, खट्टी क्रीम की एक गाढ़ी परत और थोड़ी सी मिर्च के साथ बढ़ाया गया है। यह एक साधारण लेकिन संतोषजनक व्यंजन है जो हंगेरियन व्यंजनों के देहाती स्वाद को प्रदर्शित करता है।
🧂 सामग्री
- 200 g मक्के का आटा
- 1 liter पानी
- 1 tsp नमक
- 150 g बेकन(कटा हुआ)
- 150 g खट्टी क्रीम
- 1/2 tsp मिर्च के फ्लेक्स(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम आकार के सॉस पैन में पानी और नमक उबालें।
- 2
गांठों से बचाने के लिए धीरे-धीरे मक्के का आटा फेंटते हुए डालें। आंच को कम कर दें और लगातार चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि पुलिश्का गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।
- 3
जब पुलिश्का पक रहा हो, तो एक अलग कड़ाही में मध्यम आंच पर कटे हुए बेकन को कुरकुरा होने तक तलें। बेकन को छेद वाली कलछी से निकालकर कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर अलग रख दें।
- 4
परोसने के लिए, गर्म पुलिश्का को कटोरे में डालें। ऊपर से कुरकुरा बेकन, एक गाढ़ी खट्टी क्रीम और मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकना पुलिश्का बनाने के लिए, महीन मक्के का आटा इस्तेमाल करें।
- ✓यदि पुलिश्का बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और गर्म पानी मिलाएं।
- ✓मिर्च के फ्लेक्स को अपनी पसंद के मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त पौष्टिकता के लिए पुलिश्का में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
- बेकन के बजाय तले हुए सॉसेज के टुकड़ों के साथ परोसें।
- ताज़ी अजमोद (parsley) या चिव्स (chives) से गार्निश करें।