👨‍🍳 निर्देश

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   केसिंग तैयार करें: यदि भेड़ की आंतों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से साफ करें और एक तरफ को भरने के लिए खुला छोड़कर, कंबल सिलाई या ओवरकास्ट सिलाई का उपयोग करके थैलों की तरह सिल लें। यदि सॉसेज केसिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार भिगो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि केसिंग साफ और जलरोधक हों।
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   एक बड़े कटोरे में, छाना हुआ भेड़ का रक्त, कटी हुई वसा, राई का आटा, रोल्ड ओट्स, ओटमील, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
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   यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा पानी डालें; इसका गाढ़ापन ऐसा होना चाहिए कि आसानी से भरा जा सके लेकिन बहने वाला न हो।

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   मिश्रण को तैयार केसिंग या आंत के थैलों में भरें, उन्हें दो-तिहाई से अधिक न भरें ताकि पकने के दौरान फूलने के लिए जगह रहे। सूती धागे से खुले सिरों को सुरक्षित रूप से सिलकर बंद कर दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फटने से बचाने के लिए केसिंग को अधिक भरने से बचें।
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   नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन अच्छी तरह उबाल लें। भरे हुए सॉसेज को धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें।

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   आंच को धीमी आंच पर पकाएं और सॉसेज को बीच-बीच में पलटते हुए 2 से 2.5 घंटे तक पकाएं। यदि सॉसेज बहुत ज्यादा फूलते हुए दिखें तो उन्हें सुई से धीरे से चुभो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे पकाने से केसिंग फटने से बचती है।
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   पकने के बाद, ब्लॉम्मोअर को पानी से निकाल लें। परोसने से पहले उन्हें केसिंग में थोड़ा ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले आंत के थैले को छीलकर अलग किया जा सकता है या भरावन के साथ खाया जा सकता है।
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   गरमागरम उबले हुए या मसले हुए आलू और शलजम (rutabaga) के साथ परोसें, या ठंडा करके ब्रेड पर या चावल की पुडिंग के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्लॉम्मोअर को टुकड़ों में काटकर कुरकुरा होने तक तला भी जा सकता है।