👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक पैन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे चटकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चटकता हुआ जीरा तेल में अपनी खुशबू छोड़ता है।
2. 2

   बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक समृद्ध स्वाद आधार के लिए प्याज को अच्छी तरह भूना जाना सुनिश्चित करें।
3. 3

   अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: अदरक-लहसुन के पेस्ट को अच्छी तरह पकाने से तीखा स्वाद नहीं आता है।
4. 4

   टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। तब तक पकाएं जब तक मसाला से तेल अलग न होने लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: गहरे स्वाद विकसित करने के लिए मसाले को अच्छी तरह पकाना महत्वपूर्ण है।
5. 5

   कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं। पानी डालें और उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पनीर को सख्त होने से बचाने के लिए उसे अंत में डालें।
6. 6

   ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं, जिससे पनीर मसालों का स्वाद सोख ले।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीमी आंच पर पकाने से पनीर नरम हो जाता है और ग्रेवी को सोख लेता है।
7. 7

   गरम मसाला और कुचली हुई कसूरी मेथी मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ताज़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: कसूरी मेथी एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद जोड़ती है। क्रीम समृद्धि जोड़ती है।
8. 8

   ताज़े धनिये से सजाएं और रोटी, नान या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ा धनिया ताज़गी का अहसास कराता है।