Irish Bread and Butter Pudding
एक आरामदायक और सरल डेज़र्ट जो मक्खन लगी ब्रेड की परतों से बनता है, अंडे, दूध और क्रीम के रिच कस्टर्ड में भिगोया जाता है, अक्सर किशमिश और थोड़े से आयरिश व्हिस्की के साथ बेहतर बनाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 12 slices सफेद ब्रेड(बासी या हल्की टोस्टेड, किनारे हटाए हुए)
- 6 tbsp मक्खन(नरम)
- 1 cup सुनहरी किशमिश या सुल्ताना
- 1 tsp जायफल(ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 tsp दालचीनी
- 4 count बड़े अंडे
- 3/4 cup दानेदार चीनी
- 1 tsp वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 cup दूध
- 1 pint भारी क्रीम
- 2 tbsp आयरिश व्हिस्की(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। 2-क्वार्ट बेकिंग डिश को हल्का ग्रीस करें।
💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकने के लिए एक बैन-मैरी (पानी का स्नान) की सलाह दी जाती है। - 2
ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ मक्खन लगाएं। तैयार डिश के तल में चार स्लाइस, मक्खन लगी तरफ नीचे की ओर, व्यवस्थित करें। आधी किशमिश, जायफल और दालचीनी छिड़कें।
- 3
चार और स्लाइस ब्रेड, मक्खन लगी तरफ नीचे की ओर, की परत बिछाएं और बची हुई किशमिश, जायफल और दालचीनी छिड़कें। अंतिम चार स्लाइस ब्रेड, मक्खन लगी तरफ नीचे की ओर, से ढक दें।
- 4
एक कटोरे में, अंडों, दानेदार चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट, दूध और भारी क्रीम को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सब कुछ मिल न जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो आयरिश व्हिस्की मिलाएं।
- 5
अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे और समान रूप से ब्रेड के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े भीग जाएं। ब्रेड को धीरे से दबाएं ताकि वह तरल को अवशोषित कर सके। ब्रेड को भिगोने देने के लिए कम से कम 30 मिनट (या फ्रिज में रात भर) के लिए छोड़ दें।
- 6
बेकिंग डिश को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें। रोस्टिंग पैन में सावधानी से गर्म पानी डालें ताकि वह बेकिंग डिश के किनारों तक आधा आ जाए। 45-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक पुडिंग फूल न जाए, सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में जम न जाए।
- 7
गरम परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे व्हीप्ड क्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓थोड़ी बासी ब्रेड का उपयोग करने से वह बहुत ज़्यादा नरम हुए बिना कस्टर्ड को अवशोषित करने में मदद करती है।
- ✓भिगोने का समय न छोड़ें; यह पुडिंग की बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।
- ✓आयरिश व्हिस्की का एक घूंट स्वाद में एक प्यारी गहराई जोड़ता है, लेकिन इसे बिना अल्कोहल वाले संस्करण के लिए छोड़ा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- किशमिश के साथ पतले कटे हुए सेब या नाशपाती की एक परत डालें।
- कस्टर्ड मिश्रण में एक बड़ा चम्मच संतरे का ज़ेस्ट मिलाएं।
- कुरकुरी पपड़ी के लिए बेकिंग से पहले ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें।