👨‍🍳 निर्देश

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   आलू को नमकीन पानी में कांटे से गलने तक, लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। अच्छी तरह से छान लें और एक कटोरे में मैश करें।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि आलू अच्छी तरह से छन जाए ताकि भरावन गीला न हो।
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   आलू उबलने के दौरान, मध्यम आंच पर जैतून के तेल में बारीक कटे हुए प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 7 minutes
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   भुने हुए प्याज को मैश किए हुए आलू में डालें। चुरा किया हुआ फेटा चीज़, कटा हुआ अजमोद, डिल, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भरावन का स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
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   ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से लाइन करें।

   ⏱️ 10 minutes
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   पफ पेस्ट्री शीट को खोलें। प्रत्येक शीट को 6 बराबर चौकोर (या चाहें तो गोल) में काटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम परिणामों के लिए पफ पेस्ट्री को ठंडा रहते हुए ही काम करें।
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   प्रत्येक पेस्ट्री चौकोर के एक आधे हिस्से पर लगभग 2 बड़े चम्मच आलू-फेटा भरावन रखें। दूसरे आधे हिस्से को त्रिकोण या अर्ध-चंद्र आकार बनाने के लिए मोड़ें, और सील करने के लिए कांटे से किनारों को दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पेस्ट्री को ज्यादा न भरें, नहीं तो उन्हें सील करना मुश्किल होगा।
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   तैयार बेकिंग शीट पर बुर्कास को व्यवस्थित करें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे का लेप लगाएं और यदि उपयोग कर रहे हैं तो तिल छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश बुर्कास को सुनहरा, चमकदार फिनिश देता है।
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   20-25 मिनट तक या पफ पेस्ट्री के सुनहरा भूरा और फूलने तक बेक करें।

   ⏱️ 25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: उन पर नज़र रखें क्योंकि पफ पेस्ट्री जल्दी भूरी हो सकती है।