👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पफ पेस्ट्री के सर्वोत्तम उठने के लिए ओवन के पूरी तरह से प्रीहीट होने को सुनिश्चित करें।
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   एक मध्यम कटोरे में, चुरा हुआ फेटा, नरम क्रीम चीज़ और रिकोटा चीज़ मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: गांठों से बचने के लिए क्रीम चीज़ को वास्तव में नरम होना सुनिश्चित करें।
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   पफ पेस्ट्री शीट्स को हल्के मैदे वाली सतह पर खोलें। यदि आयताकार शीट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें चौकोर या आयताकार में काट सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: इसकी परतों को बनाए रखने के लिए पफ पेस्ट्री को धीरे से संभालें।
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   प्रत्येक पेस्ट्री पीस के आधे हिस्से पर लगभग 2-3 बड़े चम्मच चीज़ मिश्रण डालें। पॉकेट बनाने के लिए दूसरे आधे हिस्से को मोड़ें, और सील करने के लिए कांटे से किनारों को दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा न भरें, वरना बोरेकास फट सकते हैं।
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   तैयार बेकिंग शीट पर सील किए हुए बोरेकास रखें। ऊपर से फेंटा हुआ अंडा धोवन लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडे का धोवन सुनहरा चमक देता है और बीजों को चिपकने में मदद करता है।
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   यदि चाहें तो तिल और/या निगेला के बीज छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: निगेला के बीज हल्का प्याज जैसा स्वाद देते हैं।
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   20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बोरेकास फूल न जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

   ⏱️ 25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से ब्राउनिंग के लिए बेकिंग शीट को आधे रास्ते में घुमाएं।