Israeli Couscous Salad with Herbs and Lemon(इज़राइली कूसकूस सलाद जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ)
यह एक ताज़गी भरा और रंगीन सलाद है जिसमें पर्ल कूसकूस, ताज़ी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, कुरकुरी सब्ज़ियाँ और नींबू-डिजॉन ड्रेसिंग का इस्तेमाल किया गया है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो साइड डिश या हल्के मुख्य भोजन के रूप में एकदम सही है।

🧂 सामग्री
- 1.5 cups इज़राइली (पर्ल) कूसकूस
- 2 cups सब्जी का शोरबा
- 1 medium खीरा(कटा हुआ)
- 1 cup चेरी टमाटर(आधे कटे हुए)
- 0.5 small लाल प्याज़(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
- 0.25 cup ताज़ा पुदीना(कटा हुआ)
- 0.25 cup ताज़ा डिल(कटा हुआ)
- 3 tbsp नींबू का रस
- 4 tbsp जैतून का तेल
- 1 tsp डिजॉन मस्टर्ड
- 0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.25 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 1 can काबुली चना(15-औंस, धोकर पानी निकाला हुआ (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इज़राइली कूसकूस को पकाएं, अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी की जगह सब्जी के शोरबे का उपयोग करें। अतिरिक्त तरल को निकाल दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
⏱️ 10 minutes - 2
जब कूसकूस पक रहा हो, तो एक छोटी कटोरी में नींबू का रस, जैतून का तेल, डिजॉन मस्टर्ड, नमक और काली मिर्च को फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 3
एक बड़ी कटोरी में, ठंडा हुआ कूसकूस, कटा हुआ खीरा, आधे कटे चेरी टमाटर, बारीक कटा लाल प्याज़, कटा हुआ पार्सले, पुदीना और डिल मिलाएं।
- 4
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो धोकर पानी निकाले हुए काबुली चने को सलाद में डालें।
- 5
ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें।
- 6
स्वाद को आपस में मिलने देने के लिए परोसने से कम से कम 10 मिनट पहले सलाद को रखा रहने दें। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक पौष्टिक सलाद के लिए, ग्रिल्ड चिकन, मछली या हॉलौमी चीज़ डालें।
- ✓शिमला मिर्च, ज़ुकिनी या मक्का जैसी अन्य सब्ज़ियाँ डालने में संकोच न करें।
- ✓सलाद एक दिन पहले बनाया जा सकता है; रात भर में स्वाद और गहरा हो जाएगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- नमक के तीखेपन के लिए फेटा चीज़ क्रम्बल करके डालें।
- अतिरिक्त क्रंच के लिए भुने हुए पाइन नट्स या बादाम के टुकड़े शामिल करें।
- एक चुटकी सुमैक (sumac) नींबू के स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ सकता है।