👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, अंडों को हल्का और झागदार होने तक फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने से हल्के क्नीडलैच के लिए अधिक हवा को शामिल करने में मदद मिल सकती है।
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   फेंटे हुए अंडों में तेल (या श्माल्ट्ज़), पानी, नमक, काली मिर्च, अदरक और जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि श्माल्ट्ज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा हो।
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   धीरे-धीरे मटज़ा मील और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा, नम बैटर न बन जाए। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी और डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा न फेंटें, क्योंकि इससे कड़े क्नीडलैच बन सकते हैं।
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   कटोरे को ढककर कम से कम 30 मिनट (या 2 घंटे तक) के लिए फ्रिज में रखें ताकि मटज़ा मील तरल को सोख सके।

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   एक बड़े बर्तन में अच्छी मात्रा में नमक वाले पानी को उबाल लें। आँच को धीमी आँच पर कर दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: क्नीडलैच डालते समय पानी ज़ोर से उबलना चाहिए, फिर धीरे-धीरे पकाना चाहिए।
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   चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें। मटज़ा मील के मिश्रण को लगभग 1 से 1.5 इंच व्यास की गोलियों का आकार दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्रत्येक गोली बनाते समय अपने हाथों को नम करते रहें।
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   क्नीडलैच को सावधानी से धीमी आँच पर उबलते पानी में डालें। बर्तन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: क्नीडलैच डालने के बाद पानी को फिर से उबलने देना सुनिश्चित करें।
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   बर्तन को ढक दें और 20-30 मिनट तक या जब तक क्नीडलैच फूलकर सतह पर तैरने न लगें, तब तक पकाएँ। वे हल्के और फूले हुए होने चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकने के पहले 15-20 मिनट के दौरान ढक्कन उठाने से बचें।
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   छेद वाली चम्मच से क्नीडलैच निकालें और तुरंत चिकन सूप में या अपनी इच्छानुसार परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: क्नीडलैच को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और सूप में दोबारा गर्म किया जा सकता है।