Israeli Spinach and Feta Quiche(इज़राइली पालक और फेटा क्विश)
एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक क्विश जिसमें परतदार पपड़ी, भुना हुआ पालक, खट्टा फेटा चीज़ और मलाईदार अंडे का कस्टर्ड भरा होता है। यह व्यंजन इज़राइल में एक लोकप्रिय ब्रंच या हल्का रात्रिभोज विकल्प है, जो अक्सर भूमध्यसागरीय प्रभाव से अनुकूलित होता है।
🧂 सामग्री
- 1.33 cups मैदा(पपड़ी के लिए)
- 1 tablespoon चीनी(पपड़ी के लिए)
- 1/4 teaspoon नमक(पपड़ी के लिए)
- 1/2 cup ठंडा बिना नमक का मक्खन(छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, पपड़ी के लिए)
- 4 tablespoons बर्फ का पानी(या आवश्यकतानुसार अधिक, पपड़ी के लिए)
- 2 bunches ताज़ा पालक(धोया और डंठल निकाला हुआ, कुल लगभग 10 औंस)
- 1 cup फेटा चीज़(चूर किया हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tablespoon जैतून का तेल
- 1/2 small छोटा सफेद प्याज(कटा हुआ)
- 5 large अंडे
- 2/3 cup दूध
- 2 tablespoons पार्मेसन चीज़(कद्दूकस किया हुआ, पपड़ी को डस्ट करने के लिए)
- 1 teaspoon नमक(भरने के लिए)
- 1/2 teaspoon ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 pinch जायफल(कद्दूकस किया हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
पपड़ी तैयार करें: एक फूड प्रोसेसर में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और कुरकुरे होने तक पल्स करें। धीरे-धीरे बर्फ का पानी डालें, आटा बस एक साथ आने तक पल्स करें। एक डिस्क बनाएं, लपेटें, और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- 2
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। 9-इंच की पाई डिश को ग्रीस करें। नीचे समान रूप से कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन चीज़ छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव: पार्मेसन थोड़ा चीज़ जैसा स्वाद जोड़ता है और चिपकने से रोकने में मदद करता है। - 3
आटा बेलें और तैयार पाई डिश में फिट करें। किनारों को ट्रिम करें और क्रिंप करें। चर्मपत्र कागज से लाइन करें और पाई वेट या सूखे बीन्स से भरें। 15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें।
- 4
चर्मपत्र और वेट हटा दें। ओवन का तापमान 350°F (175°C) तक कम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ब्लाइंड बेकिंग एक कुरकुरी पपड़ी सुनिश्चित करती है। - 5
भरना तैयार करें: जैतून के तेल में कटे हुए प्याज और बारीक कटे लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। पालक डालें और नरम होने तक पकाएं। अतिरिक्त तरल को निकाल दें और पालक को काट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: गीली क्विश को रोकने के लिए पालक से जितना संभव हो उतना नमी निचोड़ लें। - 6
एक बड़े कटोरे में, अंडे, दूध, नमक, काली मिर्च और जायफल को फेंटें। भुने हुए पालक के मिश्रण और चूर किए हुए फेटा चीज़ को मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: दूध और अंडे का संयोजन एक समृद्ध, मलाईदार कस्टर्ड बनाता है। - 7
भरने को पहले से पकी हुई पपड़ी में समान रूप से डालें। 50 मिनट तक या अंडे के सेट होने और ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
- 8
काटने और परोसने से पहले क्विश को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: क्विश को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने में स्वादिष्ट लगती है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप फेटा के हिस्से के लिए ग्रुयेर या मोज़ेरेला जैसे अन्य चीज़ों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ✓भुने हुए मिश्रण में मशरूम या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- ✓यह क्विश पहले से बनाई जा सकती है और दोबारा गरम की जा सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मांसहारी संस्करण के लिए पके हुए बेकन, हैम, या चिकन डालें।
- एक अलग प्रकार की पपड़ी का उपयोग करें, जैसे कि फलो डोह बेस।
- भरने में डिल या चाइव्स जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।