👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कड़ाही या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर नारियल का तेल गरम करें। कटी हुई पत्ता गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डालें। लगभग 10-15 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और हल्के भूरे रंग की न हो जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बर्तन पत्ता गोभी को आराम से रखने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।
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   जमैकन करी पाउडर और ताजी अजवायन की टहनियाँ डालकर मिलाएँ। 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

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   नारियल का दूध और पानी (या सब्जी का शोरबा) डालें। मिश्रण को उबालें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

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   तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि पत्ता गोभी नरम न हो जाए और ग्रेवी आपकी इच्छित गाढ़ी न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

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   परोसने से पहले अजवायन की टहनियों को हटा दें। कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें।