Jamaican Pepper Shrimp(जमैकन पेपर श्रिंप)
रसीले झींगे (श्रिंप) को स्वादिष्ट, मसालेदार और थोड़े मीठे सॉस में मैरीनेट करके पकाया जाता है, जिसमें अक्सर स्कॉच बोनेट मिर्च और सुगंधित मसालों का मिश्रण होता है। यह डिश एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड और ऐपेटाइज़र है।
🧂 सामग्री
- 500 g बड़े झींगे(छिले और साफ किए हुए)
- 1 medium स्कॉच बोनेट मिर्च(बारीक कटी हुई, कम तीखेपन के लिए बीज हटा दें)
- 4 cloves लहसुन(कटा हुआ)
- 1 tablespoon अदरक(ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 teaspoon ऑलस्पाइस बेरी(कुटी हुई)
- 1 teaspoon अजवायन(ताजी पत्तियां)
- 2 tablespoons नींबू का रस
- 2 tablespoons मक्खन
- 1 tablespoon वनस्पति तेल
- 0.5 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 0.25 teaspoon काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 stalks हरा प्याज(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, झींगे को कटी हुई स्कॉच बोनेट मिर्च, लहसुन, अदरक, कुटी हुई ऑलस्पाइस बेरी, अजवायन की पत्ती, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
⏱️ 10 minutes - 2
एक बड़ी कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें।
⏱️ 2 minutes - 3
मैरीनेट किए हुए झींगे को गर्म कड़ाही में एक परत में डालें। प्रति साइड 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं और अच्छी तरह से पक न जाएं।
⏱️ 5 minutes - 4
झींगों को पैन सॉस के साथ टॉस करें। सुनिश्चित करें कि सॉस झींगों पर समान रूप से लग जाए।
⏱️ 1 minute - 5
परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मसाले के स्तर के लिए स्कॉच बोनेट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक चम्मच सफेद रम डाल सकते हैं।
- ✓अच्छी सियरिंग के लिए झींगे डालने से पहले कड़ाही को गरम करना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी मिठास के लिए मैरीनेड में एक बड़ा चम्मच शहद या ब्राउन शुगर मिलाएं।
- अधिक पौष्टिक डिश के लिए शिमला मिर्च या प्याज जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।