Jamaican Plantain Tarts(जमैकन प्लांटैन टार्ट्स)
नरम और मीठा प्लांटैन भरावन, परतदार, मक्खन वाली पेस्ट्री क्रस्ट में लिपटा हुआ। ये टार्ट्स एक स्वादिष्ट मिठाई या स्नैक हैं, जो पके हुए प्लांटैन की प्राकृतिक मिठास को दर्शाते हैं।
🧂 सामग्री
- 3 large पके हुए प्लांटैन(छिलके उतारे और मैश किए हुए)
- 0.5 cup ब्राउन शुगर(या स्वादानुसार)
- 1 tsp दालचीनी
- 0.5 tsp जायफल(पिसा हुआ)
- 1 tsp वनीला एक्सट्रेक्ट
- 4 tbsp मक्खन(पिघला हुआ)
- 2.5 cups मैदा
- 1 tsp नमक
- 0.5 cup ठंडा मक्खन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 4 tbsp बर्फ का पानी(या आवश्यकतानुसार)
- 1 large अंडा(फेंटा हुआ, एग वॉश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
भरावन के लिए: एक कटोरे में, मैश किए हुए पके हुए प्लांटैन, ब्राउन शुगर, दालचीनी, जायफल, वनीला एक्सट्रेक्ट और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
- 2
पेस्ट्री के लिए: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक एक साथ फेंटें। ठंडे मक्खन को पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण दरदरे चूरे जैसा न हो जाए।
- 3
बर्फ का पानी धीरे-धीरे, 1 बड़ा चम्मच एक बार में, तब तक मिलाएं जब तक कि आटा बस एक साथ न आ जाए। ज्यादा न मिलाएं।
- 4
आटे को 12 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 5-6 इंच व्यास वाले गोले में बेल लें।
- 5
प्रत्येक आटे के गोले के आधे हिस्से पर एक चम्मच प्लांटैन भरावन रखें। दूसरे आधे हिस्से को मोड़कर अर्ध-गोला बनाएं, और सील करने के लिए कांटे से किनारों को दबाएं।
- 6
टार्ट्स को पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे का वॉश लगाएं।
- 7
पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर 20-25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे मीठे भरावन के लिए बहुत पके हुए प्लांटैन (काले धब्बों वाले) का उपयोग करें।
- ✓परतदार क्रस्ट के लिए पेस्ट्री का मक्खन बहुत ठंडा होना चाहिए।
- ✓अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और मैदा मिलाएं; यदि बहुत सूखा है, तो थोड़ा और बर्फ का पानी मिलाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- भरावन में एक बड़ा चम्मच कटे हुए किशमिश या करंट मिलाएं।
- एक अलग स्वाद के लिए, भरावन में एक चुटकी पिसी हुई अदरक मिलाएं।