👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़ी कड़ाही या सॉस पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन और थाइम की टहनियाँ डालें। प्याज के नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।

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   जूलिएन की हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च को कड़ाही में डालें। थोड़ी नरम होने तक, 2-3 मिनट और पकाएं।

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   पतला कटा हुआ कैबेज और स्कॉच बोनेट मिर्च (साबुत या बारीक कटी हुई) डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए चलाएं। पैन भरा हुआ लग सकता है, लेकिन कैबेज सिकुड़ जाएगा।

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   पानी या सब्जी का शोरबा डालें। नमक और ऑल-पर्पस सीज़निंग (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ सीज़न करें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, कड़ाही को ढक दें, और आँच को मध्यम-धीमी कर दें।

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   10-15 मिनट तक या कैबेज के आपकी इच्छित कोमलता तक पहुँचने तक भाप दें। कभी-कभी हिलाएं। यदि साबुत स्कॉच बोनेट का उपयोग कर रहे हैं, तो परोसने से पहले उसे निकाल दें।

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   डेयरी-फ्री मक्खन (यदि उपयोग कर रहे हैं) को पिघलने तक मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग समायोजित करें। गरमागरम परोसें।