Jamaican Festival Dumplings(जमैकन फेस्टिवल डंपलिंग्स)
मीठे और नमकीन तले हुए डंपलिंग्स जो जमैका में एक लोकप्रिय साइड डिश हैं, अक्सर जर्क चिकन या फ्राइड फिश के साथ परोसे जाते हैं। इनमें चीनी से थोड़ा मीठा स्वाद और जायफल से हल्की सी मसालेदार खुशबू होती है।
🧂 सामग्री
- 2 cups मैदा
- 0.25 cup दानेदार चीनी
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp नमक
- 0.25 tsp पिसा हुआ जायफल
- 0.75 cup दूध(लगभग, या आवश्यकतानुसार)
- 3 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और जायफल को एक साथ फेंट लें।
- 2
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे दूध डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। ज्यादा न मिलाएं।
- 3
अपने हाथों पर हल्का सा मैदा लगाएं और आटे को लगभग 3-4 इंच लंबे, अंडाकार या रोल के आकार में ढाल लें।
- 4
एक गहरे बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल को लगभग 350°F (175°C) तक गर्म करें।
- 5
साँचे में ढाले हुए डंपलिंग्स को सावधानी से गरम तेल में, एक बार में कुछ-कुछ करके डालें, यह सुनिश्चित करें कि बर्तन में ज्यादा भीड़ न हो। सुनहरा भूरा होने और अच्छी तरह पकने तक, हर तरफ से थोड़ी-थोड़ी देर में पलटते हुए, लगभग 3-5 मिनट तक तलें।
- 6
छेद वाली चम्मच से तले हुए डंपलिंग्स को निकालें और कागज़ के तौलिए पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
- 7
गरमागरम साइड डिश के रूप में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आटा नरम होना चाहिए लेकिन संभालने योग्य होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और मैदा डालें; यदि बहुत सूखा है, तो थोड़ा और दूध डालें।
- ✓समान रूप से पकने और डंपलिंग्स को तैलीय होने से बचाने के लिए तेल के तापमान को लगातार बनाए रखें।
- ✓ये ताज़े परोसे जाने पर सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में फिर से गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त गर्माहट के लिए आटे में एक चुटकी दालचीनी डालें।
- थोड़े अलग स्वाद के लिए, आप सूखी सामग्री में एक बड़ा चम्मच मक्के का आटा मिला सकते हैं।