👨‍🍳 निर्देश

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   सिरप तैयार करें: एक सॉसपैन में 2 कप चीनी और 1.5 कप पानी मिलाएं। मध्यम-तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। आंच धीमी करें और 10 मिनट तक उबलने दें। नींबू का रस (यदि उपयोग कर रहे हैं) और गुलाब जल मिलाएं। आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

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   अश्ता भरावन तैयार करें: एक और सॉसपैन में 2 कप भारी क्रीम और 1 कप दूध मिलाएं। 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच चीनी डालकर चिकना होने तक फेंटें। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर पुडिंग जैसा न हो जाए। 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल मिलाएं। आंच से उतार लें और बीच-बीच में हिलाते हुए पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि ऊपर परत न जमे।

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   कुल्लाज को इकट्ठा करें: एक साफ, सूखी सतह पर फालो पेस्ट्री की एक शीट फैलाएं। इसे हल्के से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। ऊपर फालो पेस्ट्री की एक और शीट रखें और मक्खन से ब्रश करें। परतदार फालो को चौकोर या आयताकार (लगभग 3x4 इंच) टुकड़ों में काट लें।

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   प्रत्येक फालो चौकोर के एक कोने पर लगभग 1 बड़ा चम्मच ठंडा अश्ता भरावन रखें। भरावन के ऊपर फालो को मोड़कर एक त्रिकोण या एक छोटा पार्सल बनाएं। किनारों को धीरे से दबाकर सील करें।

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   एक गहरी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर लगभग 1 इंच पिघला हुआ मक्खन गरम करें। सावधानी से तैयार कुल्लाज को गर्म मक्खन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन में ज्यादा भीड़ न हो। हर तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

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   तले हुए कुल्लाज को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक पर रखें। अभी भी गर्म होने पर, ठंडे चीनी सिरप को उदारतापूर्वक डालें।

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   बारीक कटे हुए पिस्ता से सजाएं और गर्म परोसें।